Bienvenidos a
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Historia
En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas el 22 de Noviembre de 2017 un concepto gastronómico llamado El Alma del Genio donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. Durante su corta andadura El Alma del Genio es un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna.
Un lugar donde disfrutar la gastronomía….
CARTA
Nuestra carta da un vuelco a la gastronomía mediterránea con toques de cocina fusión, donde la calidad de la materia prima es innegociable para llevar a cabo un disfrute gastronómico y que nuestros platos brinden una experiencia intensa y llena de sabor en un escenario con decoración impactante…
Disfruta de nuestros exquisitos platos
Tabla de Quesos
21 €
Alérgenos: Lácteos
Ensalada del Genio con perdíz escabechada
18 €
Alérgenos:
Nuestra ensalada todo verde (brotes tiernos, habitas gigantes edamame y vinagreta de soja)
16 €
Alérgenos: ,soja
Anchoas de santoña sobre pan de cristal con suave ali-oli y tomate macerado en soja ( 4 Unidades)
18 €
Alérgenos: pescado, gluten
Falso steak tartar de pescado de roca con yema de huevo marinada
18 €
Alérgenos: pescado
Tartar de salmón noruego con queso cremoso
21 €
Alérgenos: pescado,lacteos
Tartar de atún rojo de JC MACKINTOSH
24 €
Alérgenos: pescado
Carpaccio de vaca de trabajo gallega con mouse de foie
20 €
Alérgenos: Lacteos
Tempura de langostinos y verduras de temporada
20 €
Alérgenos: Gluten, Crustáceos (marisco)
Croquetas cremosas de torreznos de Soria con emulsión de yuzu y mostaza ( 8 Unidades)
18 €
Alérgenos: Lácteos, gluten
Canelón de vaca madurada con bechamel de queso raclette suise
18 €
Alérgenos: Gluten, Lácteos
Lasaña de pescado y marisco
19 €
Alérgenos: Gluten, Lácteos, pescado, marsico
Risotto turco con carne, boletus y láminas de queso parmesano
18 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten
Milhojas de champiñones con pesto de lima, albahaca y piñones ( En frío )
16 €
Alérgenos:
Raviolones de centolla de la ria gallega con salsa de su coral ( 6 Unidades)
20 €
Alérgenos: Huevos, Lacteos, gluten, molusco
Oda al atún rojo salvaje de Tarifa en cuatro texturas (Tartar, tataki, escalope y tempura)
38 €
Alérgenos: Pescado, gluten
Terrina de manitas de cerdo deshuesadas con almendras y dátiles
24 €
Alérgenos: frutos secos
Solomillo de vaca premium con piña asada (200 gr)
28 €
Alérgenos:
Cochinillo a baja temperatura con puré de patatas y cebolla caramelizada
24 €
Alérgenos:
Pollo Sinaloa sobre lecho de arroz y brotes tiernos con salsa Sinaloa
19 €
Alérgenos:
Entrecot de vaca madurada a las brasas (350 gr)
36 €
Alérgenos:
Osobuco de ternera al vino tinto con patatas parisinas
22 €
Alérgenos:
Confit de pato con salsa de frutos rojos
22 €
Alérgenos:
Salmón Noruego con oro y miso sobre quinoa y verduras
24 €
Alérgenos: Pescado
Lomo de bacalao de islandia sobre pisto de calabacín y berenjenas
22 €
Alérgenos: Pescado
Lomo de corvina salvaje sobre estofado de gambón y guisantes
26 €
Alérgenos: Marisco, pescado
Lingote de atún rojo salvaje de tarifa con verduras de temporada
26 €
Alérgenos: Pescado
Spaguettis con bogavante, tomate cherrys y albahaca
28 €
Alérgenos: Marisco, gluten
Fettuccine al curry con gambones
20 €
Alérgenos: Marisco, gluten
Tiramisú de Antonio Milán
7€
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Trampantojo de falso tomate (Cheescake)
8,50€
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Huevo de fabergé de chocolate con yuzu
8 €
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Helado frito de vainilla de Madagascar con miel de flores
7,50€
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Duo de lingotes de chocolate blanco y negro con nata y frutas del bosque
7,50 €
Alérgenos: Lácteos
Flan de huevo con dátiles y helado de coco
7 €
Alérgenos:
Nuestra macedonia de frutas del tiempo
7 €
Alérgenos:
Servicio pan y cubierto 2,50 €/comensal
Todos los precios incluyen IVA
BODEGA
Una selección de grandes vinos para acompañar una velada perfectas
-Extremadura-
El Alma del Genio – Tinto Selección – 22€
Tempranillo, Merlot, cabernet
Lar de Barros Crianza – 20€
Syrah , Tempranillo
Domblasco – 20€
Garnacha
Sueño de Facio – 22€
Garnacha, Petit Verdot
Señorio de Orán – 18€
Tempranillo
Gracil – 18€
Graciano, Tempranillo
Habla del Silencio – 22€
Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Habla nº31 – 40€
Tempranillo
Viña puebla crianza – 19€
Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha Común, Merlot
-Ribera del Duero-
Avan Oak – 20€
Tempranillo
Hito – 22€
Tempranillo
Cepa 21 – 28€
Tempranillo
Malabrigo – 40€
Tempranillo
Finca Resalso – 22€
Tempranillo
Emilio Moro Crianza – 28€
Tempranillo
Malleolus – 40€
Tempranillo
Pesquera – 28€
Tempranillo
Melior – 9 meses – 24€
Tempranillo
San Cobate – 22€
Tinto fino
-Rioja-
Carlos moro – 22€
Tempranillo
Ramón Bilbao Crianza –19€
Tempranillo
Heraclio Alfaro – 20€
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
Ramón Bilbao Edición Limitada – 23€
Tempranillo
Corazón Indomable – 21 €
Tempranillo
-Bierzo-
Petit Pittacum – 18€
Mencía
– Toro –
Corral de campanas – 18 €
Tinta de toro
– Chile –
Doña Dominga – 24 €
Carménère
– Sudáfrica –
Boland Cappuccino Pinotage – 24 €
Pinotage
Todos los precios incluyen IVA
– Bierzo –
El Zarzal – 22€
Godello
– Extremadura –
10.12 (Semidulce) – 15€
Cayetana, macabeo
El Alma del genio – 15€
Verdejo
Ruta del Conquistador – 15€
Verdejo
Lar de Barros Afrutado – 15€
Verdejo
Cayetana – 16€
Cayetana
– Rueda-
Menade Ecológico- 18€
Verdejo
Hermanos Lurton- 18€
Verdejo
– Rias Baixas –
Mar de frades – 22€
Albariño
Todos los precios incluyen IVA
– Vinos de la tierra de Castilla y León –
Dejavu – 20€
Tinta del país
Todos los precios incluyen IVA
– Generosos de Jerez-Sherry –
Canasta (COPA) – 4€
Palomino fino, Pedro Ximénez
Cedro Pedro Ximénez (COPA) – 4€
Pedro Ximénez
Brandy Gran duque (COPA) – 7€
Brandy
Todos los precios incluyen IVA
– Cava –
El Alma del Genio – 18€
Macebeo, Parellada
Extrem de Bonaval – 20€
Macebeo, Parellada
Extrem de Bonaval Rose – 20€
Macebeo, Parellada
– Champagne –
Möet & Chandon brut Imperial Rose – 75€
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Möet & Chandon brut Imperial ICE – 80€
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Todos los precios incluyen IVA
MENÚ DEGUSTACIÓN
1 – Ceviche de pescado de roca
(Alérgenos: pescado)
2 – Tataki de atún rojo
(Alérgenos:Pescado )
3 – Raviolón de centolla de la ría gallega con salsa de su coral
(Alérgenos: Molusco)
4 – Croquetón cremoso de torrezno de soria con emulsión de yuzu y mostaza
(Alérgenos: Gluten, Lacteos)
5 – Delicia de bacalao de islandia en tempura
(Alérgenos: Gluten,pescado)
6 – Sorbete del genio
(Alérgenos: Lacteos)
7 – Canelón de vaca madurada con bechamel de raclette suisse
(Alérgenos: Lacteos)
8 – Postre del chef
(Alérgenos: Gluten, Lacteos)
Bebidas incluidas en menú
Precio menú / persona : 69 Euros
Advierta al maitre de cualquier alergia o intolerancia
Todos los precios incluyen IVA
CÓMPRALO PARA REGALO
RESERVAS
Nuestro sistema de reservas online permite consultar disponibilidad, hacer reservas al momento; si ya estuviera completo el restaurante en la fecha deseada, apúntese en la LISTA DE ESPERA…
