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Historia

En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas el 22 de Noviembre de 2017 un concepto gastronómico llamado El Alma del Genio donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. Durante su corta andadura El Alma del Genio es un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna. 

Un lugar donde disfrutar la gastronomía….

CARTA

Nuestra carta da un vuelco a la gastronomía mediterránea con toques de cocina fusión, donde la calidad de la materia prima es innegociable para llevar a cabo un disfrute gastronómico y que nuestros platos brinden una experiencia intensa y llena de sabor en un escenario con decoración impactante…

Disfruta de nuestros exquisitos platos

ENTRANTES
CARNES
PESCADOS
PASTAS
POSTRES

Ensalada del Genio con perdíz escabechada

  18 €

Alérgenos:

Nuestra ensalada todo verde (brotes tiernos, habitas gigantes edamame y vinagreta de soja)

  16 €

Alérgenos: ,soja

Alcachofas confitadas con straciatella de jamón ibérico y reducción de trufa blanca (4 Unidades)

 20 €

Alérgenos:

Anchoas de santoña sobre pan de cristal con suave ali-oli y tomate macerado en soja ( 4 Unidades)

 18 €

Alérgenos:

Falso steak tartar de pescado de roca con yema de huevo marinada

 18 €

Alérgenos: pescado

Carpaccio de vaca de trabajo gallega con mouse de foie

 20 €

Alérgenos:

Tempura de langostinos y verduras de temporada

 20 €

Alérgenos: Gluten, Crustáceos (marisco)

Croquetas cremosas de torreznos de Soria con emulsión de yuzu y mostaza ( 8 Unidades)

  18 €

Alérgenos: Lácteos, gluten

Canelón de rabo de toro y carrillera ibérica con bechamel de queso raclette suise

 18 €

Alérgenos: Gluten, Lácteos

Risotto turco con carne, boletus y láminas de queso parmesano

  18 €

Alérgenos: Lácteos

Milhojas de champiñones con pesto de lima, albahaca y piñones

 16 €

Alérgenos: Gluten

Raviolones de centolla de la ria gallega con salsa de su coral ( 6 Unidades)

 20 €

Alérgenos: Huevos, Lacteos, gluten, molusco

Oda al atún rojo salvaje de Tarifa en cuatro texturas (Tartar, tataki, escalope y tempura)

 38 €

Alérgenos: Pescado,

Terrina de manitas de cerdo deshuesadas con almendras y dátiles

 24 €

Alérgenos:

Codillo de cerdo confitado con patatas al romero

 22 €

Alérgenos:

Solomillo de vaca premium con piña asada (200 gr)

 28 €

Alérgenos:

Cochinillo a baja temperatura con puré de patatas y cebolla caramelizada

 24 €

Alérgenos:

Entrecot de vaca madurada a las brasas (350 gr)

 36 €

Alérgenos: Gluten

Osobuco de ternera al vino tinto con patatas parisinas

 22 €

Alérgenos:

Confit de pato con salsa de frutos rojos

 22 €

Alérgenos:

Salmón Noruego con oro y miso sobre quinoa y verduras

 24 €

Alérgenos: Pescado

Lomo de bacalao de islandia sobre pisto de calabacín y berenjenas

  22 €

Alérgenos: Pescado

Lomo de corvina salvaje sobre estofado de gambón y guisantes

 26 €

Alérgenos: Marisco, pescado

Lingote de atún rojo salvaje de tarifa con verduras de temporada

  26 €

Alérgenos: Pescado

Spaguettis con bogavante, tomate cherrys y albahaca

 28 €

Alérgenos: Marisco

Huevo de fabergé de chocolate con yuzu

 8 €

Alérgenos: Lacteos, Gluten

Helado frito de vainilla de Madagascar con miel de flores

  7,50€

Alérgenos: Lacteos, Gluten

Duo de lingotes de chocolate blanco y negro con nata y frutas del bosque

 7,50 €

Alérgenos: Gluten, Lacteos

Nuestra macedonia de frutas del tiempo

 7 €

Alérgenos:

Flan de huevo con dátiles y helado de coco

 7 €

Alérgenos:

Tiramisú de Antonio Milán

 7€

Alérgenos: Lacteos, Gluten

Tabla de quesos

 16€

Alérgenos: Lácteos

Servicio pan y cubierto 2,50 €/comensal

Todos los precios incluyen IVA

"Ni una inteligencia sublime, ni una gran imaginación, ni las dos cosas juntas forman el genio; amor, eso es el alma del genio "

Wolfgang Amadeus Mozart

BODEGA

Una selección de grandes vinos para acompañar una velada perfectas

TINTOS
BLANCOS
ROSADOS
GENEROSOS
ESPUMOSOS

-Extremadura-

 

El Alma del Genio – Tinto Selección     22€

Tempranillo, Merlot, cabernet

 

Lar de Barros Crianza –  20€

Syrah , Tempranillo

 

Domblasco   –   20€

Garnacha

 

Señorio de Orán   –   18€

 Tempranillo

 

Sueño de Facio   –   22€

Garnacha, Petit Verdot

 

Tinaja   –   18€

 Syrah

 

Gracil   –   18€

 Graciano, Tempranillo

 

Habla del Silencio  –   22€

 Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

 

Habla nº31  –   40€

 Tempranillo

 

Haragán  –   28€

 Garnacha Tintorera, Tinta Roriz (Tempranillo)

 

Viña puebla esenzia   –   22€

 Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

 

-Ribera del Duero-

 

Antídoto  –    24€

Tinto Fino

 

Cepa 21   28€

Tempranillo

 

Matarromera  –    28€

Tempranillo

 

Malabrigo  –    40€

Tempranillo

 

Emilio Moro Crianza  –    28€

Tempranillo

 

Hito  –    22€

Tempranillo

 

Melior Roble  –    20 €

Tempranillo

 

Melior –  9 meses – 24€

Tempranillo

 

Pago de los capellanes Roble –  23€

Tempranillo

 

Pesquera –  28€

Tempranillo

 

Viña Sastre –  32€

Tinto fino

 

-Rioja-

 

Carlos moro  –   22€

Tempranillo

 

Contino  –    35€

Tempranillo, 6% Mazuelo, 6% Graciano, 2% Garnacha

 

Heraclio Alfaro  –    20€

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo

 

Ramón Bilbao Edición Limitada 23€

Tempranillo

 

Corazón Indomable – 21 €

Tempranillo

 

-Toro-

 

Corral de Campanas  –   18€

Tinta de toro

 

-Bierzo-

 

Petit Pittacum  –   18€

Mencía

 

– Chile –

 
 

Doña Dominga – 24 €

Carménère

 

– Sudáfrica –

 
 

Boland Cappuccino Pinotage – 24 €

Pinotage

 

 

Todos los precios incluyen IVA

– Bierzo –

 

El Zarzal   –   22€

 Godello

 

– Extremadura –

 

El Alma del Genio (Semidulce)     15€

Cayetana, macabeo

 

Ruta del Conquistador     15€

Verdejo

 

Lar de Barros Afrutado     15€

Verdejo

 

Cayetana     16€

Cayetana

 

– Rueda-

 

Melior Matarromera       16€

Verdejo

 

Menade Ecológico-    18€

Verdejo

 

Hermanos Lurton-    18€

Verdejo

 

José Pariente-    18€

Verdejo

 

– Rias Baixas –

 

Martín Codax  –    21€

Albariño

 

Mar de Frades  –    22€

Albariño

 

 

 

Todos los precios incluyen IVA

– Vinos de la tierra de Castilla y León –

 

Dejavu    20€

Tinta del país

 

– Ribera del Duero –

 

Roselito  –   21€

 70% Tinto fino, 30% Albillo

 

 

Todos los precios incluyen IVA

– Generosos de Jerez-Sherry –

 

Canasta (COPA)    4€

Palomino fino, Pedro Ximénez

 

Cedro Pedro Ximénez (COPA)    4€

Pedro Ximénez

 

Brandy Gran duque (COPA)    7€

Brandy

 

 

 

Todos los precios incluyen IVA

– Cava –

 

Extrem de Bonaval     20€

Macebeo, Parellada

 

Extrem de Bonaval Rose     20€

Macebeo, Parellada

 

Juve & Camps Brut Rose     22€

Pinot noir

 

– Champagne –

 

Möet & Chandon brut Imperial     70€

Pinot noir, Chardonnay, Meunier

 

Möet & Chandon brut Imperial Rose    75€

Pinot noir, Chardonnay, Meunier

 

Möet & Chandon brut Imperial ICE    80€

Pinot noir, Chardonnay, Meunier

 

Todos los precios incluyen IVA

1 –  Ceviche de pescado de roca

(Alérgenos: Pescado)

 
 

2 –  Alcachofa confitada con straciatella de jamón ibérico y reduccion de trufa blanca

(Alérgenos: )

 
 

3 –  Raviolón de centolla de la ría gallega con salsa de su coral

(Alérgenos: Molusco)

 
 

4 –  Croquetón cremoso de torrezno de soria con emulsión de yuzu y mostaza

(Alérgenos: Gluten, Lacteos)

 
 

5 –  Delicia de bacalao de islandia en tempura

(Alérgenos: Gluten,pescado)

 
 

6 –  Sorbete del genio

(Alérgenos: Lacteos)

 
 

7 –  Canelón de rabo de toro y carrillera ibérica con bechamel de raclette suisse

(Alérgenos: Lacteos)

 
 

8 –  Postre del chef

(Alérgenos: Gluten, Lacteos)

 
 

Bebidas incluidas en menú 

Precio menú / persona :   69 Euros

 

Advierta al maitre de cualquier alergia o intolerancia

Todos los precios incluyen IVA

RESERVAS

Nuestro sistema de reservas online permite consultar disponibilidad, hacer reservas al momento; si ya estuviera completo el restaurante en la fecha deseada, apúntese en la LISTA DE ESPERA…

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