Bienvenidos a
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Historia
En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas el 22 de Noviembre de 2017 un concepto gastronómico llamado El Alma del Genio donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. Durante su corta andadura El Alma del Genio es un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna.
Un lugar donde disfrutar la gastronomía….
CARTA
Nuestra carta da un vuelco a la gastronomía mediterránea con toques de cocina fusión, donde la calidad de la materia prima es innegociable para llevar a cabo un disfrute gastronómico y que nuestros platos brinden una experiencia intensa y llena de sabor en un escenario con decoración impactante…
Disfruta de nuestros exquisitos platos
Carpaccio de vaca madurada con virutas de foie
20 €
Alérgenos:
Ensalada del Genio ( Brotes tiernos, fruta natural, perdiz escabechada, vinagreta, mostaza y miel)
18 €
Alérgenos:
Ensalada de foie ( Brotes tiernos, virutas de foie, vinagreta de pasa y piñones)
22 €
Alérgenos: Frutos secos
Anchoas de santoña sobre pan de cristal con suave ali-oli verde ( 4 Unidades)
19 €
Alérgenos: pescado, gluten
Ceviche de corvina con brotes tiernos, frutas tropicales y sorbete de mango
20 €
Alérgenos: pescado
Tartar de salmón con queso crema, aguacate y mango
21 €
Alérgenos: pescado, lacteos
Tartar de atún rojo con aguacate, mango y raiz de loto
24 €
Alérgenos: pescado
Langostinos en tempura con salsa picante y alioli de algas ( 6 unidades )
20 €
Alérgenos: Gluten, Crustáceos (marisco)
Croquetas del genio con alioli de yuzu - 3 variedades ( 9 Unidades)
18 €
Alérgenos: Lácteos, gluten
Alcachofas confitadas con crujiente de jamón ( 4 unidades)
18 €
Alérgenos:
Solomillo de vaca madura con patatas y piña asada (250 gr)
28 €
Alérgenos:
Cochinillo a baja temperatura con puré de patatas y pisto de piña y calabacín
24 €
Alérgenos:
Codillo de cerdo confitado con patatas al romero y arroz de violetas
22 €
Alérgenos: lacteos
Pollo Nikkei ( pollo rebozado y salteado con verduras )
19 €
Alérgenos:
Confit de pato con salsa de frutos rojos
22 €
Alérgenos:
Entrecot de black angus a las brasas con wok de patatas y verduras (350 gr.)
36 €
Alérgenos:
Wok de presa ibérica y verduras con aires orientales
23 €
Alérgenos:
Salmón Black con oro sobre arroz negro y algas
24 €
Alérgenos: Pescado
Lomo de bacalao sobre pisto de calabacín y berenjenas
22 €
Alérgenos: Pescado
Bacalao de soria acompañado de crema de pisto y arroz al curry
22 €
Alérgenos: Huevo
Pata de pulpo a la brasa sobre lecho de patatas al pimentón y alioli de yuzu
25 €
Alérgenos: Molusco
Lingote de atún rojo salvaje de tarifa con verduras de temporada
26 €
Alérgenos: Pescado
Risotto turco con boletus, dátiles y ternera
18 €
Alérgenos: Lácteos
Arroz tai (Arroz basmatic on verduras, soja y anacardos)
17 €
Alérgenos: Frutos secos
Saquitos de pera y queso con salsa martini y champiñon ( 6 unidades)
20 €
Alérgenos: Gluten, lacteos
Espaguetis negros frutos del mar
22 €
Alérgenos: Marisco, gluten
Fettuccine al curry con gambones
20 €
Alérgenos: Marisco, gluten
Tiramisú de Antonio Milán
8€
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Huevo de fabergé 3 chocolates
8 €
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Falso tiramisú de frutas de la pasión
7 €
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Helado frito de vainilla con miel de flores
8€
Alérgenos: Lacteos, Gluten
Macarons acompañado de crema inglesa ( 6 unidades)
8 €
Alérgenos: Lácteos, gluten, frutos secos
Flan de dátiles con helado de chocolate
7 €
Alérgenos:Lacteos
Macedonia de frutas frescas
7 €
Alérgenos:
Servicio pan y cubierto 2,50 €/comensal
Todos los precios incluyen IVA
BODEGA
Una selección de grandes vinos para acompañar una velada perfectas
-Extremadura-
El Alma del Genio – Tinto Selección – 22€
Tempranillo, Merlot, cabernet
Lengua Azul – 18€
Tempranillo, Graciano y Syrah
Viña puebla crianza – 18€
Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha Común, Merlot
Domblasco – 20€
Garnacha
Sueño de Facio – 22€
Garnacha, Petit Verdot
La zarzita – 20€
Garnacha tintorera, Syrah y una selección de variedades autóctonas bien adaptadas
Gotas de Habla – 20€
Syrah, Tempranillo
Haragán – 29€
Tinta Roriz y Garnacha tintorera
Habla nº31 – 32€
Tempranillo
-Ribera del Duero-
La planta – 20€
Tempranillo
Carmelo Rodero 9 meses – 22€
Tempranillo
Pago de los capellanes roble – 24€
Tempranillo
Pesquera – 29€
Tempranillo
Matarromera crianza – 32€
Tempranillo
Arzuaga Crianza – 32€
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Abadia retuerta seleccion especial – 36€
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot , Graciano, Petit Verdot
Mauro – 42€
95% Tempranillo | 5% Syrah
Pago de carraovejas – 45€
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
-Rioja-
Ramón Bilbao Crianza –20€
Tempranillo
Azpilicueta Crianza – 20€
Tempranillo, Graciano, Mazuelo
Ramón Bilbao Edición Limitada – 24€
Tempranillo
Muga – 35 €
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo , Graciano
Marques de Murrieta – 35 €
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo , Graciano
– Toro –
Corral de campanas – 18 €
Tinta de toro
Todos los precios incluyen IVA
– Extremadura –
10.12 (Semidulce) – 15€
Cayetana, macabeo
Viñedos de pozanco – 15€
Verdejo
– Rueda-
40 Vendimias – 16€
Verdejo
Menade Ecológico- 18€
Verdejo
José Pariente – 22€
Verdejo
Ramón Bilbao VERDEJO – 22€
Verdejo
– Rias Baixas-
Mar de Frades – 25€
Albariño
Mar de Frades Godello Atlántico- 25€
Godello
Mara Martín – 20€
Godello
Todos los precios incluyen IVA
– Vinos de la tierra de Castilla y León –
Dejavu – 20€
Tinta del país
Todos los precios incluyen IVA
– Cava –
Privilegio de Romale – 22€
Macabeo, Parellada
Vía de la plata reserva – 20€
Macabeo y Parellada 50%, Chardonnay 50%
– Champagne –
Möet & Chandon Imperial – 60€
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Möet & Chandon brut Imperial Rose – 75€
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Möet & Chandon brut Imperial ICE – 75€
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Todos los precios incluyen IVA
MENÚ DEGUSTACIÓN
1 – Ceviche de corvina
(Alérgenos: pescado)
2 – Alcachofa confitada con crujiente de jamón
(Alérgenos:)
3 – Saquito de pera y queso con salsa martini y champiñon
(Alérgenos: Gluten, lacteos)
4 – Croquetón del genio con alio oli de yuzu
(Alérgenos: Gluten, Lacteos)
5 – Delicia de bacalao de soria
(Alérgenos: pescado)
6 – Sorbete del Alma
(Alérgenos: Lacteos)
7 – Wok de presa ibérica con aire oriental
(Alérgenos: Lacteos)
8 – Postre del chef
(Alérgenos: Gluten, Lacteos)
Bebidas incluidas en menú
Precio menú / persona : 69 Euros
Advierta al maitre de cualquier alergia o intolerancia
Todos los precios incluyen IVA
CÓMPRALO PARA REGALO
RESERVAS
Nuestro sistema de reservas online permite consultar disponibilidad, hacer reservas al momento; si ya estuviera completo el restaurante en la fecha deseada, apúntese en la LISTA DE ESPERA…
