Bienvenidos a  «El Alma Del Genio«

En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas El Alma del Genio, un nuevo concepto gastronómico donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una propuesta que ofrece una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. El objetivo de El Alma del Genio es ser un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna. Así mismo el Alma del Genio apuesta también por una decoración exquisita para crear un ambiente de calidad para acompañar una sobremesa con destilados de marcas premium…

Nuestra Barra

En la última ampliación del restaurante decidimos crear una barra para que puedas degustar nuestra variedad de vermuts, tapear con nuestras maravillosas tapas o tomarte una cerveza tranquilamente mientras llega tu compañía antes de entrar al restaurante.

"El sabio no dice nunca todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice"

Aristóteles

Cocina

De un alma viajera y un genio en los fogones nace este viaje que estas a punto de emprender… Viajar nos abre la mente, nos hace mejores personas, nos cambia, nos hace más abiertos y más plenos. Dice la ciencia que no puede compararse con ninguna otra actividad y que nos cambia nuestra perspectiva del mundo estimulando nuestros sentidos y nuestro estado de ánimo. En “El Alma del Genio” queremos que concibas esta experiencia como un viaje, un viaje por tus sentidos, los platos que vas a degustar tienen ingredientes, aromas, secretos y recetas de la India, Tailandia, Japón, Perú, Argentina, Marruecos y algunos más, además de Extremadura donde nace nuestro concepto de cocina con productos autóctonos de nuestra tierra enlazados con los mejores productos nacionales. Por eso queremos que te prepares para este viaje, elijas vivir tu elección con pasión y te dejes llevar por nuestro maitre Salvador Benitez y nuestro chef Antonio Milán… Llena tu maleta, abre tu mente y empezamos…

Cocina

De un alma viajera y un genio en los fogones nace este viaje que estas a punto de emprender… Viajar nos abre la mente, nos hace mejores personas, nos cambia, nos hace más abiertos y más plenos. Dice la ciencia que no puede compararse con ninguna otra actividad y que nos cambia nuestra perspectiva del mundo estimulando nuestros sentidos y nuestro estado de ánimo. En “El Alma del Genio” queremos que concibas esta experiencia como un viaje, un viaje por tus sentidos, los platos que vas a degustar tienen ingredientes, aromas, secretos y recetas de la India, Tailandia, Japón, Perú, Argentina, Marruecos y algunos más, además de Extremadura donde nace nuestro concepto de cocina con productos autóctonos de nuestra tierra enlazados con los mejores productos nacionales. Por eso queremos que te prepares para este viaje, elijas vivir tu elección con pasión y te dejes llevar por nuestro maitre Salvador Benitez y nuestro chef Antonio Milán… Llena tu maleta, abre tu mente y empezamos…

"Ni una inteligencia sublime, ni una gran imaginación, ni las dos cosas juntas forman el genio; amor, eso es el alma del genio"

Wolfgang Amadeus Mozart

Alma

Nuestro salón referencia está inspirado con toques londinenses en sus cortes, paredes en ladrillo y maderas desgastadas…atesora rasgos parisinos en color y tapices, aromas amazónicos en el verde de sus techos, lámparas coloniales acompañado de mesas con mantelerías a la que no le faltan un detalle.

Versace

Fué el comienzo de nuestra ampliación , esta decorado con papeles Versace originales con una decoración diferente para diferenciar este salón digno de cualquier celebración importante , en el se sitúa nuestra bodega climatizada donde están nuestros mejores vinos.

París

Nuestra última ampliación esta compuesta de estos dos salones en dos alturas decoradas con fotografías parisinas.

"Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo"

Albert Einstein

Carta

 

– Fríos –

Carpaccio de vaca con foie mi-cuit

18 €

Cecina de buey premium 

25 €

Ceviche de corvina  

22 €

Ensalada amazónica (brotes tiernos, pollo, frutos secos, fruta…)

16 €

Ensaladilla de pulpo de roca con pimentón de la vera

19 €

 

Foie casero de oca con frutos rojos

24 €

 

Lomo doblado ibérico «Señorio de Montanera» 100 gr.

20 €

Sashimi de salmón noruego

18 €

 

Tabla de quesos del mundo

28 €

Tiradito de lomo alto con tartar de atún rojo salvaje 

25 €

Tartar de salmón noruego con aguacate y mango

24 €

Tartar de atún rojo salvaje con aguacate y mango

24 €

 

– Calientes –

 

Croquetas imperio de los sentidos (8 unidades) (Preguntar alérgenos)

18 €

 

Gambones al ajillo receta del genio

22 €

Pasta negra con marisco

21 € 

 

Raviolones de wagyu ibérico con crema de queso payoyo

19 €

 

Risotto turco

18 €

Wok de gambones noodles y verduritas

21 € 

 

Zamburiñas acevichadas ( 6 unidades)  

28 €   

 

 

Sugerencias  –

 

Medallón de queso provolone al horno

20 €

 

 

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

Carret de lechazo churro al horno

24 €

Confit de pato con frutos rojos

23 €

Entrecot madurado de vaca vieja gallega a la brasa ( 280 gr. )

28 € 

Escalopines de vaca rubia con panko japonés

22 €

Pluma ibérica a la brasa

22 €

Wok de lagarto ibérico con aires orientales

24 €

Presa ibérica 100% bellota Señorio de Montanera con chip de yuca y pimientitos  

24 €

Chuleta de Angus a la brasa 

55 € / 800  gr.

Sugerencias  –

Cachopo de ternera gallega con panceta ibérica y queso suizo.

22 €

Carrillera al toro  

22 €

Carrillera con jalapeños  

22 €

Solomillo ibérico al martini 

22 €

Solomillo Ibérico a la pìmienta japonesa

22 €

 

 

 

 

 

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos Todos los precios incluyen IVA

 

 

Lomo de bacalao con verduras y algas 

22 €

 

Lomo de corvina salvaje con patatas parisinas

25 €

Pata de pulpo de roca a la brasa    

25 € 

Tataki de salmón con costra de sésamo negro

23 €

Tataki de atún rojo salvaje   

 

24 €

 

Sugerencias  – 

 

Chipirones del Cantábrico rellenos receta del chef ( 800 gr.)     

22 €

Rape Negro con almejas al horno ( 800 gr.)   

38 €

 

 

 

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

 

Flan de dátiles

7,50 €

Cheesecake natural con frambuesas y arena de galleta  

7,50 €

Tarta locura del chef

7,50 €

Tiramisú napolitano
7,50 €

Tributo al chocolate

8,50 €

Coulant de chocolate

7,50 €

 

 

 

 

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

"La mayor declaración de amor es la que no se hace; el hombre que siente mucho, habla poco"

Platón

"Algunas personas quieren que algo ocurra, otras sueñan con que pasará, otras hacen que suceda"

Michael Jordan

Bodega

 

 

 

VINOS DE EXTREMADURA

 

– CERRO LA BARCA  (Ecológicos)

 

Concejiles ( Garnacha, Tintorera, Tempranillo)  

10 €

 

– PAGO DE LOS BALANCINES –

 

Balancines Gold (Garnacha, Garnacha T., Tempranillo) 

15 €

Barbas de Gata ( Garnacha ) 

29 € 

Haragán (Garnacha T. Tinta Roriz) 

29 € 

 

 

– PENINSULA VITICULTORES SIERRA DE GATA Y GREDOS –

 

Vino de Montaña (Garnacha, Rufete, Piñuela) 

14 €

 

 

– VIÑEDOS DE POZANCO –

 

El Alma del Genio – Tinto Selección (Tempranillo, Merlot, Cabernet) 

20 €

– MÍO –

 

MÍO (Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha Común, Garnacha Tintorera 

18 €

 

– BODEGAS HABLA –

 

Habla del silencio (Syrah, Cabernet S., Tempranillo, Cabernet Franc) 

18 € 

Habla Nº 22 ( Tempranillo ) 

38 €

Habla Nº 23 ( Malbec ) 

35 €

 

– BODEGAS TORIBIO – 

 

 

Viña Puebla Selección (Cabernet S., Tempranillo, Garnacha T. y Syrah) 

18 €

Viña Puebla Esenzia (Coupage) 

20 €

 

 

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

 

 

– VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN –

 

 

– ABADIA RETUERTA –

Abadía Retuerta Edición Especial (Cabernet, Syrah,Tempranillo) 

36 €

– PAGO DE LA OLIVA –

Savia ( Tinta del País (Tempranillo) ) 

22 €

Pago de la Oliva ( Tinta del País (Tempranillo) ) 

28 €

Pago de la Oliva Tonneau Bouquet ( Tinta del País (Tempranillo) ) 

32 €

 

 

– RIBERA DEL DUERO –

– BERTRAND SOURDAIS – 

 

Antídoto  (Tempranillo) 

26 €

– CEPA 21 BODEGAS –

 

Hito  (Tempranillo) 

18 €

Cepa 21 (Tempranillo) 

25 €

Malabrigo  (Tempranillo) 

50 €

 

 

– CONVENTO SAN FRANCISCO –

 

 Roble Convento Joven (Tempranillo) 

18 € 

 Convento Selección Especial (Tempranillo) 

30 € 

 

 

– EMILIO MORO –

 

Finca Resalso 0,75 L. (Tempranillo) 

18 € 

Finca Resalso Magnum 1.5 L. (Tempranillo) 

32 €   

Emilio Moro – CRIANZA 0,75 L.(Tempranillo)  

29 €

Vendimia Seleccionada(Tempranillo) 

32 €

Malleolus (Tempranillo) 

45 €

Clon de la Familia (Tempranillo) 

350 €

– MATARROMERA –

Melior (Tempranillo) 

20 €

Matarromera (Tempranillo) 

33 €

– PAGO DE LOS CAPELLANES –

Pago de los Capellanes (Tempranillo) 

34 €

 

– PAGO DE CARRAOVEJAS –

Pago de Carraovejas (Tinto Fino,Cavernet S., Merlot) 

45 € 

 

 

– TEOFILO REYES –

Teofilo Reyes Edición lImitada (Tempranillo) 

25 €

– TRUS – 

Trus (Tempranillo) 

23 € 

 

 

– TORO –

– CYAN –

 

Cyan (Tinta de toro) 

20 €

 

 

GALICIA

 

– RIBEIRA SACRA –

 

– ADEGAS Y VIÑEDOS VIA ROMANA –

 

Via Romana (Mencia) 

16 € 

 

 

 

ANDALUCÍA

 

 

– VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ –

 

 

– COMPAÑIA DE VINOS DEL ATLÁNTICO –

 

Vara y Pulgar (Tintilla de rota) 

21 €

 

 

ARAGÓN

 

– CALATAYUD-

 

– JUAN GIL –

 

Honoro Vera (Garnacha) 

12 €

 

 

VINOS DE LA RIOJA

– CARLOS MORO –

 

CM by Carlos moro  – (Tempranillo

26 €

– COTO DE RIOJA –

 

Coto Mayor – (Tempranillo

20 €

875m – (Tempranillo

21€

– B. CONTADOR –

 

Predicador – (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano

32 €

 

– BAI GORRI –

 

Bai Gorri de Garaje (Tempranillo) 

55 €

-JUAN GIL –

 

Honoro Vera – (Tempranillo) 

17 €

 

– RAMÓN BILBAO –

 

Ramón Bilbao Crianza (Tempranillo) 

16 €

Ramón Bilbao Edición Limitada (Tempranillo)

20 €  

– PALACIO REDONDO –

 

La Montesa – (Garnacha) 

20 €

– PALACIO REDONDO –

 

La Montesa – (Garnacha) 

20 €

MURCIA

 

– JUMILLA-

 

 

– CRAPULA WINES – GABRIEL MARTINEZ  –

 

Crapula Gold (Monastrell, Syrah) 

14 €

Crapula Crianza (Monastrell) 

18 €

 

 

 

 

CANARIAS

 

– VALLE DE LA ORATAVA –

  

– SUERTE DEL MARQUÉS –

 

Medianías (Listón Negro) 

22 €

 

 

FRANCIA

– BORDEAUX –

 

– GUINAUDEAU VIGNERONGS-

 

Grand Village (Merlot, Cabernet Franc.) 

27 €

 

– SUR BORGOÑA – COTEAUX – BOURGUIGNONS –

 

– LOUIS LATOUR-

Bourgogne Cuvée Latour (Pinot Noir) 

22 €

 

 

CHILE

– APALTA –

 

– VIÑA LAS NIÑAS-

 

Las Niñas Carmenere (Carmenere) 

18 €

 

 

Todos los precios incluyen IVA

 

 

VINOS DE EXTREMADURA

 

– VIÑEDOS DE POZANCO –

 

El Alma del Genio – Semi dulce (Cayetana, Macabeo)  

15 €

El Alma del Genio (Verdejo)  

15 €

 

CASTILLA Y LEÓN TIERRA DE VINOS

 

 

– RUEDA –

 

– LAGRIMA NEGRA –

 

Lagrima Negra (Verdejo)  

15 €

– CUATRO RAYAS –

40 Vendimias  0,75 L (Verdejo)  

18 €

 

40 Vendimias – Magnum 1,5 L (Verdejo)  

25 €

– MATARROMERA –

 

Melior (Verdejo)  

15 €

 

– BIERZO –

 

 

– EMILIO MORO –

 

El Zarzal (Godello)  

19 €

La Revelia (Godello)  

29 €

 

 

– RIBEIRO –

 

– COTO DE GOMARIZ – XOSE LUIS SEBIO –

 

Flor y la abeja (Treixadura)

15 €

Gomariz 12 (Treixadura)

15 €

Coto de Gomariz  (Treixadura, Godello, Albariño, Loureira)

16 €

 

 

ANDALUCÍA

 

– SIERRA DE MÁLAGA –

 

 

– FINCA LA MELONERA –

 

La Encina del Inglés (Moscatel Morisco, Doradilla y Pedro Ximénez) 

15 €

 

– VIÑEDOS VERTICALES –

 

La Raspa (Moscatel de Alejandría, Doradilla) 

15 €

VINOS DE LA RIOJA

 

 

– BODEGAS NIVARIUS –

Nivarius – Fermentado en barrica- (Coupage) 

18 €

 

PORTUGAL

 

 

– BODEGAS REYNOLDS-

Carlos Reynolds (Arinto y Antão Vaz.) 

15 €

 

 

 

Todos los precios incluyen IVA

 

 

 

 

– VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN –

 

 

– PAGO DE LA OLIVA –

Deja Vu ( Tinta del País (Tempranillo) ) 

22 €

 

 

 

Todos los precios incluyen IVA

   

CAVAS

– EL ALMA DEL GENIO –

 

El Alma del Genio Brut Nature (Macabeo, Parellada) 

20 €

 

– BODEGAS ROMALE –

Romale Brut Nature (Macabeo, Parellada) 

15 € 

– JUVÉ & CAMPS

 

Juvé & Camps Gran Reserva ( Xarel·lo, Macabeo, Parellada

25 €

 

– AGUSTÍ TORELLO MATA –

 

Agustí Torello Kripta – GRAN RESERVA ( Xarel-lo, MacabeO, Parellada ) 

70 €

 

CHAMPAGNE

 

– VEUVE CLICQUOT –

 

Veuve Clicquot Brut Yellow Label (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

65 €

 

– BOLLINGER –

 

Bollinger Rose (Chardonay, Pinot Noir,  Meunier) 

75 €

 

– LOUIS ROEDERER –

 

Louis Roederer Brut Cristal(Chardonay, Pinot Noir) 

380 €

 

– DOM PERIGNON –

 

Dom Perignon – VINTAGE 2008 ( Chardonay, Pinot Noir ) 

290 €

Todos los precios incluyen IVA

"El genio se compone del dos por ciento de talento y del noventa y ocho por ciento de perseverante aplicación"

Ludwig van Beethoven

Reservas:

"En aprender a pintar como los pintores del renacimiento tardé unos años; pintar como los niños me llevó toda la vida."

Pablo Ruiz Picasso

Contacto:

En el ALMA DEL GENIO nos distinguimos por nuestra atención,servicio y amabilidad en el trato con nuestros clientes, cualquier información que necesites estaremos encantados de facilitarla.

Mapa de Localización:

" La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura"

Ferran Adrià

Horas de Apertura

LUN – SAB

13:30 pm – 17:00 pm

20:30 pm – 0:00 pm

DOM

13:30 pm – 17:00 pm

 

 

Teléfono Restaurante:

 

924 10 65 95

Buzón de Sugerencias

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