Bienvenidos a «El Alma Del Genio«

En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas El Alma del Genio, un nuevo concepto gastronómico donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una propuesta que ofrece una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. El objetivo de El Alma del Genio es ser un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna. Así mismo el Alma del Genio apuesta también por una decoración exquisita para crear un ambiente de calidad para acompañar una sobremesa con destilados de marcas premium…

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La Sala

La planta baja de este emblemático edificio en el centro de Badajoz esta inspirada con toques londinenses en sus cortes, paredes en ladrillo y maderas desgastadas…atesora rasgos parisinos en color y tapices, aromas amazónicos en el verde de sus techos, lámparas coloniales en su primera parte, adentrándonos en su interior llegamos a la bodega… con una capacidad de 30 comensales bien acomodados en cada uno de sus rincones…

La Sala

La planta baja de este emblemático edificio en el centro de Badajoz esta inspirada con toques londinenses en sus cortes, paredes en ladrillo y maderas desgastadas…atesora rasgos parisinos en color y tapices, aromas amazónicos en el verde de sus techos, lámparas coloniales en su primera parte, adentrándonos en su interior llegamos a la bodega… con una capacidad de 30 comensales bien acomodados en cada uno de sus rincones…

"El sabio no dice nunca todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice"

Aristóteles

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Cocina

De un alma viajera y un genio en los fogones nace este viaje que estas a punto de emprender… Viajar nos abre la mente, nos hace mejores personas, nos cambia, nos hace más abiertos y más plenos. Dice la ciencia que no puede compararse con ninguna otra actividad y que nos cambia nuestra perspectiva del mundo estimulando nuestros sentidos y nuestro estado de ánimo. En “El Alma del Genio” queremos que concibas esta experiencia como un viaje, un viaje por tus sentidos, los platos que vas a degustar tienen ingredientes, aromas, secretos y recetas de la India, Tailandia, Japón, Perú, Argentina, Marruecos y algunos más, además de Extremadura donde nace nuestro concepto de cocina con productos autóctonos de nuestra tierra enlazados con los mejores productos nacionales. Por eso queremos que te prepares para este viaje, elijas vivir tu elección con pasión y te dejes llevar por nuestro maitre Salvador Benitez y nuestro chef Antonio Milán… Llena tu maleta, abre tu mente y empezamos…

Cocina

De un alma viajera y un genio en los fogones nace este viaje que estas a punto de emprender… Viajar nos abre la mente, nos hace mejores personas, nos cambia, nos hace más abiertos y más plenos. Dice la ciencia que no puede compararse con ninguna otra actividad y que nos cambia nuestra perspectiva del mundo estimulando nuestros sentidos y nuestro estado de ánimo. En “El Alma del Genio” queremos que concibas esta experiencia como un viaje, un viaje por tus sentidos, los platos que vas a degustar tienen ingredientes, aromas, secretos y recetas de la India, Tailandia, Japón, Perú, Argentina, Marruecos y algunos más, además de Extremadura donde nace nuestro concepto de cocina con productos autóctonos de nuestra tierra enlazados con los mejores productos nacionales. Por eso queremos que te prepares para este viaje, elijas vivir tu elección con pasión y te dejes llevar por nuestro maitre Salvador Benitez y nuestro chef Antonio Milán… Llena tu maleta, abre tu mente y empezamos…

"Ni una inteligencia sublime, ni una gran imaginación, ni las dos cosas juntas forman el genio; amor, eso es el alma del genio"

Wolfgang Amadeus Mozart

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El Reservado

En la planta alta disponemos de un comedor privado con aires isabelinos donde organizamos eventos privados, cenas concertadas con menú degustación y cualquier evento para un máximo de 12 comensales.

El Reservado

En la planta alta disponemos de un comedor privado con aires isabelinos donde organizamos eventos privados, cenas concertadas con menú degustación y cualquier evento para un máximo de 12 comensales.

"Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo"

Albert Einstein

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Carta

Ensalada amazónica con salsa kalamansi (brotes tiernos, guacamole,frutos secos, tomate cherry, pollo)

16 €

Ensalada de langosta con salsa de ostras

28 €

Salteado de tres quinoas con langostinos

19 €

Cecina de buey «EL CAPRICHO»

19 €

Carpaccio de vaca rubia gallega con foie mi-cuit

20 €

Carpaccio de bacalao con olivada

20 €

Ceviche de corvina salvaje y gambón con pesto de manzana

20 €

Ceviche Yarikahua

22 €

Tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y aguacate con salsa de soja y cítricos

22 €

Steak tartar de vaca finlandesa madurada

24 €

Tiradito de lomo de bajo «EL CAPRICHO» con tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH

25 €

Gambones al ajillo receta del genio

20 €

Croquetas imperio de los sentidos (8 unidades)

18 €

Foie de oca con mermelada de frutos rojos y bizcocho de pera

22 €

Tempura de langostinos tigre con verduras y salsa hindú

19 €

Risotto turco al azafrán de Madagascar

15 €

Arroz tailandés con aroma de jazmín, leche de coco y verduras

15 €

Fetuchinis con langosta y caviar de trufa negra

21 €

Raviolones de wagyu ibérico con crema de queso payoyo

19 €

Ensaladilla de pulpo de roca con pimentón de la vera

19 €

Espaguetis negros con bogavante

21 €

Tallarines con atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y gambas

20 €

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

Taco de presa ibérica con chip de yuca al pesto de pistacho

22 €

Medallones de solomillo ibérico con piña braseada

20 €

Carré de lechazo churro al horno

24 €

Confit de pato con salsa de arándanos

22 €

Satay de pollo con salsa de cacahuete y tabulé de bulgur

19 €

Solomillo de vaca rubia gallega a la brasa con chip de patata

25 €

Wok de lagarto ibérico con aire oriental

20 €

Chuletón de angus irlandés madurado a la brasa (Aprox. 1Kg)

49 €

Lomo bajo de angus irlandês madurado a la brasa (Aprox. 350 gr.)

29 €

Entrecot de vaca finlandesa a la brasa (Aprox. 350 gr.)

35 €

Chuleta de vaca de trabajo madurada «EL CAPRICHO» a la brasa

69 €/ Kg

Tataki de llana de buey «EL CAPRICHO»

25 €

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

Lomo de bacalao con patata trufada a la mostaza y ajo negro

22 €

Merluza del Cantábrico con caviar de erizo de mar

24 €

Salmón black con setas y ali oli de ajo negro

23 €

Tataki de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH, con algas wakame y mahonesa de wasabi

24 €

Lomo de corvina salvaje del mediterráneo

25 €

Pata de pulo de roca a la brasa (Aprox. 250 gr.)

25 €

Zamburiñas acevichadas

24 €

Carabinero brillane especial a la brasa (Aprox. 150 gr.)

36 €

Pescado de mercado

S/M

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

Tiramisú napolitano

6,50 €

Flan de dátiles con helado de coco

7 €

Cheesecake de frambuesa con arena de galletas

7 €

Tartar de frutas con emulsión de naranjas

7 €

Surtido de croquetas dulces (6 Unidades)

7,50 €

Lingote de chocolate belga y helado de menta

7 €

Tarta locura del chef

7 €

Flan de chocolate blanco

6 €

Lingote de chocolate belga y helado de menta

7 €

Copa de helado de temporada

6,50 €

Surtido de postres (Mínimo 2 personas)

6 € /persona

Tabla de quesos extremeños

1/2: 12 € 1: 20 €

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

"La mayor declaración de amor es la que no se hace; el hombre que siente mucho, habla poco"

Platón

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Menú Degustación

Nota: Solo mediante reserva previa y solicitud

MENÚ DEGUSTACIÓN PAREJAS

Menú Degustación especial Parejas

( El mejor regalo para tu pareja o amigos en formato de tarjeta regalo )

1. Mole de salmón rojo sobre aguacate

2. Aguachile de corvina negra

3. Wok de langostino tigre y tofu

4. Raviolón de pollo de corral

5. Sorbete Mozart

6. Lingote de presa ibérica con setas y hummus

7. Tiramisú de tres chocolates

Bebidas incluidas

(A elegir)

A) REFRESCOS ( A elegir)

Agua Mineral, Refrescos, Cerveza

B) VINOS ( A elegir)

TINTO: El Sumiller, La Zarzita, Flor, Concejiles, Honoro vera (Rioja), Baden Numen

BLANCO: El Metre (Semidulce), El Chef (Verdejo), Cucú, Carlos Reynolds

ROSADO: Viñas de Vero (Pinot noir)

Precio/pareja: 99 €

Nota: Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

Descarga y visualiza menú degustación

Si deseas darte un capricho en pareja o realizar un regalo, este es tú menú ideal, un menú idóneo para contentar a cualquiera.

DESCARGAR

"Algunas personas quieren que algo ocurra, otras sueñan con que pasará, otras hacen que suceda"

Michael Jordan

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Bodega

VINOS DE EXTREMADURA

Vegas Altas – Finca Valdio (Tempranillo) (Vino Ecológico)

10 €

Concejiles ( Garnacha Tintorera, Tempranillo) (Vino Ecológico)

12 €

Alavde (Tempranillo, Cabernet Sauvignon) (Vino de la tierra de Extremadura)

12 €

Flor (Tempranillo) (D.O. Ribera del Guadiana)

12 €

La Zarzita (Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon) (D.O. Ribera del Guadiana)

14 €

Suerte de Rey (Petit Verdot) (Vino de la tierra de Extremadura)

16 €

601 Cepas Perdidas (Garnacha Tintorera) (Vino Ecológico)

22 €

Gran Buche (Tempranillo) (Vino de la tierra de Extremadura)

28 €

Los Balancines Matanegra (Garnacha Tintorera, Tempranillo) (D.O. Ribera del Guadiana)

30 €

Habla nº16 (Syrah) (Vino de la tierra de Extremadura)

32 €

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

Casar De Burbia (Mencia) (D.O. Bierzo)

16 €

El castro de Valtuille (Mencia) (D.O. Bierzo)

16 €

Angelitos negros (Tinta de toro) (D.O. Toro)

17 €

Almírez (Tempranillo) (D.O. Toro)

28 €

Pintia (Tinta de toro) (D.O. Toro)

60 €

Epica Roble (Tinto fino) (D.O. Ribera del Duero)

14 €

Baden Numen Roble (Tinto fino, Cabernet Sauvignon) (D.O. Ribera del Duero)

15 €

Hito Cepa 21 (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

20 €

Baden Numen Crianza (Tinto fino, Cabernet Sauvignon) (D.O. Ribera del Duero)

22 €

Teófilo Reyes (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

24 €

Matarromera (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

30 €

Pesquera (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

30 €

Emilio Moro (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

30 €

Pago de los Capellanes (Tempranillo,Tinto fino, Cabernet Sauvignon) (D.O. Ribera del Duero)

30 €

Abadía Retuerta Selección Especial (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah) (Vino de la tierra de Castilla y León)

34 €

Baden Numen Crianza 24 Meses (Tinto fino) (D.O. Ribera del Duero)

34 €

Mauro (Tempranillo, Syrah) (Vino de la tierra de Castilla y León)

45 €

PSI (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

45 €

La Felisa (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

45 €

Pago de Carraovejas (Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon) (D.O. Ribera del Duero)

45 €

Malleolus (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

45 €

Alion 2013 (Tinto fino) (D.O. Ribera del Duero)

79 €

Valbuena 5º Año 2012 (Tempranillo,Cabernet Sauvignon, Merlot) (D.O. Ribera del Duero)

170 €

Flor de Pingus (Tinta fina) (D.O. Ribera del Duero)

180 €

Vega Sicilia único (Cabernet Sauvignon, Tinto fino) (D.O. Ribera del Duero)

600 €

Pingus (Tempranillo) (D.O. Ribera del Duero)

1200 €

VINOS DE CASTILLA LA MANCHA

Crápula Gold (Monastrell, Syrah) (D.O. Jumilla)

14 €

Juan Gil Etiqueta plata (Monastrell) (D.O. Jumilla)

17 €

Crápula Crianza (Monastrell) (D.O. Jumilla)

18 €

VINOS DE ARAGÓN

Honoro Vera (Garnacha) (D.O. Calatayud)

10 €

Garnacha Centenaria (Garnacha) (D.O. Campo de Borja)

16 €

Alto Moncayo Veraton (Garnacha) (D.O. Campo de Borja)

40 €

VINOS DE GALICIA

Via Romana (Mencia, Certificado vino Vegano) (D.O. Ribeira Sacra)

18 €

The flower and the bee (Sousón) (D.O. Ribeiro)

20 €

VINOS DE LA RIOJA

Honoro Vera Rioja (Tempranillo) (D.O. Rioja)

13 €

Bai-Gorri Maceración Carbónica (Tempranillo) ( D.O. Rioja)

16 €

Izadi (Tempranillo) (D.O. Rioja)

16 €

Ramón Bilbao Edición Limitada (Tempranillo) (D.O. Rioja)

21 €

La Montesa (Garnacha,Tempranillo) (D.O. Rioja)

22 €

Erre Punto (Tempranillo,Garnacha, Viura , Malvasía) (D.O. Rioja)

24 €

Predicador (Tempranillo) (D.O. Rioja)

30 €

Marqués de Murrieta 2013 (Tempranillo, Graciano, Mozuelo, Garnacha) (D.O. Rioja)

35 €

Viña Tondonia 2005 (Tempranillo, Graciano, Mozuelo, Garnacha) (D.O. Rioja)

40 €

Roda (Tempranillo, Graciano) (D.O. Rioja)

40 €

VINOS DE CATALUÑA

El Gos (Granada, Cariñena, Syrah) (D.O. Montsant)

13 €

4 Gotes (Garnacha, Garnacha Peluda, Garnacha tintorera, Garnacha gris) (D.O. Priorat)

25 €

El Cabronet (Cabernet Sauvignon) (D.O. Penedés)

20 €

VINOS DE PORTUGAL

Carlos Reynolds (Alicante Bouchet, Trincadeira, Syrah) (Alentejo)

14 €

Julian Reynolds 2008 (Alicante Bouchet, Trincadeira, Touriga nacional) (Alentejo)

20 €

Julian Reynolds 2007 (Alicante Bouchet, Trincadeira, Syrah) (Alentejo)

30 €

Gloria Reynolds 2005 (Alicante Bouchet, Trincadeira) (Alentejo)

60 €

Robert Reynolds 2005 (Alicante Bouchet) (Alentejo)

39 €

Todos los precios incluyen IVA

VINOS DE EXTREMADURA

A+B Cepas Perdidas (Alarife,Borba) (Vino ecológico)

10 €

Señorío de Badajoz (Macabeo) (Vino de la tierra de Extremadura)

12 €

Verdejo Ruiz Torres (Verdejo) (Vino de la tierra de Extremadura)

12 €

Nadir (Cayetano) (Vino de la tierra de Extremadura)

12 €

VINOS DE ARAGÓN

Viñas del Vero (Gewürztraminer) (D.O. Somontano)

16 €

Enate 2,3,4 (Chardonnay) (D.O. Somontano)

16 €

VINOS DEL PAÍS VASCO

Xarmat (Hondarribi Zuri, Petit Courbú, Gross Manseng) (D.O. Txakoli de Álaba)

18 €

La Antigua (Hondarribi Zuri, Riesling, Sauvignon blanc) (D.O. Txakoli de Bizkaia)

18 €

VINOS DE GALICIA

3T (Albariño) (D.O. Rias Baixas)

14 €

Arcan (Albariño) (D.O. Rias Baixas)

15 €

Mar de Frades (Albariño) (D.O. Rias Baixas)

22 €

Sameiras (Albariño, Loureira, Caiño, Lado, Torrontes, Treinadora, Godello) (D.O. Rias Ribeiro)

22 €

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN

Descomunal (Verdejo) (D.O. Rueda)

12 €

Cucú (Verdejo) (Vino de la tierra de Castilla y León)

14 €

Flor de Betus (Verdejo) (D.O. Rueda)

14 €

Caserío de Dueñas (Verdejo superior) (D.O. Rueda)

15 €

Cuarenta Vendimias (Verdejo cepas viejas) (D.O. Rueda)

15 €

Barco del Corneta (Ecológico monovarietal de verdejo) (Vino de la tierra de Castilla y León)

22 €

Casar de Burbia (Godello) (D.O. Rueda)

14 €

VINOS DE ANDALUCÍA

Barbazul (Chardonnay) (D.O. Cádiz)

15 €

La encina del inglés (Moscatel de grado menudo, Doradilla y Pedro Ximénez) (D.O. Sierra de Málaga)

16 €

VINOS DE PORTUGAL

Carlos Reynolds (Aritos, Antao Vaz) (Alentejo)

14 €

Julian Reynolds 2015 (Aritos) (Alentejo)

18 €

Gloria Reynolds 2014 (Antao Vaz) (Alentejo)

30 €

Todos los precios incluyen IVA

VINOS DE EXTREMADURA

Señorío de Badajoz (Tempranillo) (Vino de la tierra de Extremadura)

10 €

VINOS DE ARAGÓN

Viñas del Vero (Pinot Noir) (D.O. Somontano)

18 €

Todos los precios incluyen IVA

CAVAS

Romale Brut Nature (Macabeo, Parellada)

12 €

Romale Brut Semi Seco (Macabeo, Parellada)

12 €

Romale Brut Nature Reserva (Macabeo, Parellada)

15 €

CHAMPAGNE

Moët & Chandon Bruit Imperial (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

60 €

Moët & Chandon Ice Imperial (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

70 €

Moët & Chandon Nectar Imperial Rose (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

80 €

Veuve Clicquot (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

65 €

Taittinger (Chardonay, Pinot Noir)

60 €

Laurent Perrier (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)

60 €

Todos los precios incluyen IVA

"El amor es física y química"

Severo Ochoa

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En el ALMA DEL GENIO nos distinguimos por nuestra atención,servicio y amabilidad en el trato con nuestros clientes, cualquier información que necesites estaremos encantados de facilitarla.

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"En aprender a pintar como los pintores del renacimiento tardé unos años; pintar como los niños me llevó toda la vida."

Pablo Ruiz Picasso

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