Bienvenidos a «El Alma Del Genio«
En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas El Alma del Genio, un nuevo concepto gastronómico donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una propuesta que ofrece una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. El objetivo de El Alma del Genio es ser un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna. Así mismo el Alma del Genio apuesta también por una decoración exquisita para crear un ambiente de calidad para acompañar una sobremesa con destilados de marcas premium…
"Ni una inteligencia sublime, ni una gran imaginación, ni las dos cosas juntas forman el genio; amor, eso es el alma del genio"
Wolfgang Amadeus MozartCarta
Ensalada amazónica con salsa kalamansi (brotes tiernos, guacamole,frutos secos, tomate cherry, pollo)
16 €
Ensalada de langosta con salsa de ostras
28
Cecina de buey «EL CAPRICHO»
19 €
Carpaccio de vaca rubia gallega con foie mi-cuit
20 €
Carpaccio de bacalao con olivada
20 €
Ceviche de corvina salvaje y gambón con pesto de manzana
20 €
Ceviche Yarikahua
22 €
Tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y aguacate con salsa de soja y cítricos
22 €
Steak tartar de vaca finlandesa madurada
24 €
Tiradito de lomo de bajo «EL CAPRICHO» con tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH
25 €
Gambones al ajillo receta del genio
20 €
Croquetas imperio de los sentidos (8 unidades)
18 €
Foie de oca con mermelada de frutos rojos y bizcocho de pera
22 €
Tempura de langostinos tigre con verduras y salsa hindú
19 €
Risotto turco al azafrán de Madagascar
15 €
Arroz tailandés con aroma de jazmín, leche de coco y verduras
15 €
Fetuchinis con langosta y caviar de trufa negra
21 €
Raviolones de wagyu ibérico con crema de queso payoyo
19 €
Ensaladilla de pulpo de roca con pimentón de la vera
19 €
Espaguetis negros con bogavante
21 €
Tallarines con atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y gambas
20 €
Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos
Todos los precios incluyen IVA
Taco de presa ibérica con chip de yuca al pesto de pistacho
22 €
Medallones de solomillo ibérico con piña braseada
20 €
Carré de lechazo churro al horno
24 €
Confit de pato con salsa de arándanos
22 €
Solomillo de vaca rubia gallega a la brasa con chip de patata
25 €
Wok de lagarto ibérico con aire oriental
20 €
Chuletón de angus irlandés madurado a la brasa (Aprox.1Kg)
49 €
Lomo bajo de angus irlandês madurado a la brasa (Aprox. 350 gr.)
29 €
Chuleta de vaca de trabajo madurada «EL CAPRICHO» a la brasa
39 € / 500 gr.
Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos Todos los precios incluyen IVA
Lomo de bacalao con patata trufada a la mostaza y ajo negro
22 €
Lomo de corvina salvaje del mediterráneo
25 €
Salmón black con setas y ali oli de ajo negro
23 €
Tataki de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH, con algas wakame y mahonesa de wasabi
24 €
Zamburiñas acevichadas
24 €
Pata de pulpo de roca a la brasa (Aprox. 250 gr.)
25 €
Carabinero brillante especial a la brasa (Aprox. 150 gr.)
36 €
Pescado de mercado
S/M
Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos
Todos los precios incluyen IVA
Tabla de quesos del mundo
28 €
Escalopines de vaca rubia con panco
22 €
Carpaccio de vaca «EL CAPRICHO»
25 €
Langostino jumbo
25 €/unidad
Carpaccio de picanha sashi madurada
24 €
Carpaccio de ventresca de atún rojo
21 €
Ensalada «EL CAPRICHO» (brotes tiernos, cecina de buey, foie y vinagreta de trufas)
22 €
Tartar de salmón noruego
24 €
Flor de atún rojo JC MACKINTOSH sobre mazapán de boniato
25 €
Bacalao dorado receta del genio
22 €
Témpura de atún rojo
19 €
Lomo doblado ibérico «Señorio de Montanera»
22 €
– PASTAS Y ARROCES –
Salteado de spaguettis negros con gambones
22 €
Risotto de langosta
28 €
Pilaf de pato y setas con aires turcos
25 €
– PESCADOS Y CARNES –
Wok de atún rojo con verduras y frutas
28 €
Curry verde de pollo thailandes
27 €
Lagarto a la brasa
22 €
– PRODUCTO ESTRELLA –
Sashimi de atún rojo ahumado JC Makintosh
24 €
PRIMER PREMIO AL PRODUCTO EN LA IBERICAN FOOD LONDON 2019
Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos
Todos los precios incluyen IVA
Tiramisú napolitano
6,50 €
Flan de dátiles con helado de coco
7 €
Cheesecake de frambuesa con arena de galletas
7 €
Tartar de frutas con emulsión de naranjas
7 €
Sushi Dulce (5 piezas)
8 €
Lingote de chocolate belga y helado de menta
7 €
Tarta locura del chef
7 €
Flan de chocolate blanco
6 €
Copa de helado de temporada
6,50 €
Surtido de postres (Mínimo 2 personas)
6 € /persona
Tabla de quesos extremeños
1/2: 12 € 1: 20 €
Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos
Todos los precios incluyen IVA
"Algunas personas quieren que algo ocurra, otras sueñan con que pasará, otras hacen que suceda"
Michael JordanBodega
VINOS DE EXTREMADURA
– CERRO LA BARCA (Ecológicos) –
Vegas Altas – Finca Valdio (Tempranillo)
10 €
Concejiles ( Garnacha, Tintorera, Tempranillo)
10 €
– PAGO DE LOS BALANCINES –
Haragán (Garnacha, Tintorera, Tinta Roriz)
29 €
Mastines (Garnacha Salvaje)
45 €
– PENINSULA VITICULTORES SIERRA DE GATA Y GREDOS –
Vino de Montaña (Garnacha, Rufete, Piñuela)
14 €
– BODEGAS OCCIDENTE – VALLE EL RAPOSO –
Gran Buche – 2012 (Tempranillo)
32 €
– VIÑEDOS DE POZANCO –
El Alma del Genio – Tinto Selección (Tempranillo, Merlot, Cabernet)
18 €
– BODEGAS HABLA –
Habla la Tierra (Tempranillo, Syrah, Cabernet S.)
12 €
– BODEGAS TORIBIO –
Viña Puebla Selección (Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet S.)
18 €
Viña Puebla Esenzia (Coupage)
20 €
VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
– BIERZO –
– CASAR DE BURBIA –
Casar (Mencia)
17 €
– TIERRA DE LEÓN –
– LEYENDA DEL PÁRAMO –
El Aprendiz (Prieto Picudo)
18 €
– VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN –
– ABADÍA RETUERTA –
Abadía Retuerta Edición Especial (Cabernet S., Tempranillo, Syrah)
36 €
– MAURO –
Mauro (Tempranillo)
39 €
– RIBERA DEL DUERO –
– ALEJANDRO FERNANDEZ –
Pesquera (Tempranillo)
29 €
– BERTRAND SOURDAIS –
Antidoto (Tempranillo)
26 €
La Hormiga (Tempranillo)
29 €
– CEPA 21 BODEGAS –
Hito (Tempranillo)
18 €
Cepa 21 (Tempranillo)
25 €
Malabrigo (Tempranillo)
70 €
– CONVENTO SAN FRANCISCO –
Roble Convento Joven (Tempranillo)
18 €
Convento San Francisco Crianza (Tempranillo)
24 €
Convento San Francisco Vendimia Seleccionada (Tempranillo)
35 €
– BODEGAS TRUST –
Trust – 12 meses Barrica (Tinta fina)
18 €
– EMILIO MORO –
Finca Resalso (Tempranillo)
15 €
Finca Resalso – Magnum 1,5 L.(Tempranillo)
32 €
Emilio Moro – CRIANZA(Tempranillo)
29 €
Vendimia Seleccionada(Tempranillo)
32 €
La Felisa (Tempranillo)
38 €
Malleolus (Tempranillo)
45 €
Malleolus Valderramiro(Tempranillo)
150 €
Malleolus Sancho Martín (Tempranillo)
180 €
Clon de la Familia (Tempranillo)
350 €
– DOMINIO DEL ÁGUILA –
Pícaro del águila – Ecológico(Tempranillo, Bobal, Albillo)
36 €
– MATARROMERA –
Matarromera (Tempranillo)
33 €
– PAGO DE LOS CAPELLANES –
Pago de los Capellanes Roble (Tempranillo)
22 €
Pago de los Capellanes (Tempranillo)
34 €
– PAGO DE CARRAOVEJAS –
Pago de Carraovejas (Tinto Fino,Cavernet S., Merlot)
45 €
– TOMÁS POSTIGO –
Tomás Postigo Crianza (Tinto fino)
29 €
– VEGA SICILIA –
Valbuena 5º Año (Tempranillo,Cabernet Sauvignon, Merlot)
150 €
Vega Sicilia único (Tempranillo)
380 €
– DOMINIO DE PINGUS –
Flor de Pingus (Tempranillo)
160 €
Pingus (Tempranillo)
1200 €
– TORO –
– VEGA SAUCO –
La Sonrisa del Nómada (Tempranillo – Tinta de toro)
16 €
Sin Complejos – Ecológico(Tempranillo – Tinta de toro)
16 €
– TESO LA MONJA –
Románico (Tinta de toro)
17 €
Almírez (Tinta de toro)
28 €
– PINTIA-VEGA SICILIA –
Pintia (Tinta de toro)
59 €
– SIERRA DE SALAMANCA –
– MANDRAGORA VINOS DE PUEBLO –
Tragaldabas (Rufete)
26 €
Molinillo (Rufete)
40 €
GALICIA
– RIBEIRA SACRA –
– ADEGAS Y VIÑEDOS VIA ROMANA –
Via Romana (Mencia)
16 €
– FINCA MILLARA- RAÚL PÉREZ –
Cuesta de los Olivos (Mencia)
21 €
– RIBEIRO –
– VINOS DE ENCOSTAS – XOSE LUIS SEBIO –
Flor y la abeja (Sousón)
16 €
Superhéroe (Coupage variedades A.)
29 €
– VALDEORRAS –
– BODEGAS VALDESIL –
Valderroa (Mencia)
14 €
ANDALUCÍA
– SIERRA DE MÁLAGA –
– FINCA LA MELONERA –
La Encina del Inglés (Garnacha, Tintilla, Cabernet S.)
18 €
– VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ –
– COMPAÑIA DE VINOS DEL ATLÁNTICO –
Vara y Pulgar (Tintilla de rota)
21 €
CANARIAS
– VALLE DE LA OROTAVA –
– SUERTE DEL MARQUÉS –
Medianías (Listán negro)
22 €
MADRID
– CRISTO DEL HUMILLADERO-
– CURVA DE GREDOS –
Curva de Gredos (Garnacha)
16 €
ARAGÓN
– CAMPO DE BORJA –
– ALTO MONCAYO-
MURCIA
– JUMILLA –
– CRAPULA WINES-GRABIEL MARTINEZ –
Crápula Gold (Monastrell, Syrah)
14 €
Crápula Crianza (Monastrell)
18 €
– BRUMA DEL ESTRECHO –
Paraje las chozas (Monastrell)
16 €
VINOS DE LA RIOJA
– JUAN GIL –
Honoro Vera (Tempranillo)
13 €
– GREGORIO MARTINEZ –
Finca Mazuelo (Mazuelo)
17 €
– BAI GORRI –
Bai Gorri Maceración Carbónica (Tempranillo)
16 €
Bai Gorri de Garaje (Tempranillo)
55 €
– PROELIO –
Proelio – Crianza 12 meses en barrica – (Tempranillo)
19 €
– PALACIO REDONDO –
La Montesa (Garnacha,Tempranillo, Mazuelo)
20 €
– BODEGAS BENJAMIN DE ROTHSCHILD VEGA SICILIA –
Macán Clásico(Tempranillo)
69 €
PORTUGAL
– ALENTEJO –
– ADEGA ELADIO PIÑEIRO-
La Coartada (Aragonez, alicante B, Cabernet S.)
28 €
– DOURO –
– COMPAÑIA DE VINOS DEL ATLÁNTICO –
Rabelo Román Douro (Touriga franca, Tinta touriz, Touriga N.)
18 €
FRANCIA
– BORDEAUX –
– GUINAUDEAU VIGNERONGS-
Grand Village (Merlot, Cabernet Franc.)
27 €
– SUR BORGOÑA – COTEAUX – BOURGUIGNONS –
– LOUIS LATOUR-
Les Pierres Dorées (MPinot Noir)
28 €
CHILE
– APALTA –
– VIÑA LAS NIÑAS-
Las Niñas Carmenere (Carmenere)
18 €
AUSTRALIA
– VICTORIA-
– DOMAINE TOURNON – M. CHAPOUTIER-
Mathilda Victoria(Shiraz)
22 €
Todos los precios incluyen IVA
VINOS DE EXTREMADURA
– VIÑEDOS DE POZANCO –
El Alma del Genio – Semi dulce (Cayetana, Macabeo)
15 €
El Alma del Genio (Verdejo)
15 €
– ISRAEL LANCHO –
Tierra Mojá (Alarije, Borba)
12 €
CASTILLA Y LEÓN TIERRA DE VINOS
– RUEDA –
– EQUIS –
Equis (Verdejo)
14 €
– BODEGAS NIDIA –
Nidia (Verdejo)
18 €
– BARCO DEL CORNETA –
Barco del Corneta – Ecológico (Verdejo)
21 €
– CUATRO RAYAS –
Cuarenta Vendimias – Magnum 1,5 L. (Verdejo)
26 €
– BIERZO –
– BODEGAS ESTEFANÍA –
Tilenus (Godello)
17 €
– EMILIO MORO –
El Zarzal (Godello)
19 €
La Revelia (Godello)
29 €
GALICIA
– RIAS BAIXAS –
– CHAN DE ROSAS –
Chan de rosas (Albariño)
16 €
– ADEGA ELADIO PIÑEIRO –
Envidia Cochina (Albariño)
26 €
– MAR DE FRADES –
Mar de Frades (Albariño)
24 €
– VINO DE LA TIERRA DE BARBANZA E IRIA –
– RIBEIRO –
ARAGÓN
– SOMONTANO –
– VIÑAS DEL VERO-
Viñas del Vero (Gewürztraminer)
18 €
– ENATE-
Enate (Gewürztraminer)
19 €
Enate 2,3,4 (Chardonnay)
17 €
ANDALUCÍA
– SIERRA DE MÁLAGA –
– FINCA LA MELONERA –
La Encina del Inglés (Moscatel Morisco, Doradilla y Pedro Ximénez)
15 €
– VIÑEDOS VERTICALES –
La Raspa (Moscatel de Alejandría, Doradilla)
15 €
– VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ –
– HUERTA DE ALBALÁ –
Barbazul (Tintilla de rota, Syrah, Merlot, Chardonn., Cabernet S.)
15 €
VINOS DE LA RIOJA
– BODEGAS NIVARIUS –
Nivarius – Fermentado en barrica- (Coupage)
18 €
CATALUÑA
– EMPORDÁ –
– TERRA REMOTA –
Ales Blanques – Ecológico (Garnacha blanca)
18 €
FRANCIA
– ARDECHE –
ALEMANIA
– ALSACIA –
Todos los precios incluyen IVA
VINOS DE EXTREMADURA
– BODEGAS HABLA –
Habla Rita (Garnacha, Syrah)
29 €
CASTILLA Y LEÓN TIERRA DE VINOS
– RIBERA DEL DUERO –
– BODEGAS ANTÍDOTO / BERTRAND SOURDAIS –
Roselito ( Tinto fino, Albillo )
16 €
CATALUÑA
– EMPORDÁ –
– TERRA REMOTA –
Ales Roses (Garnacha negra)
18 €
AUSTRALIA
– VICTORIA –
– DOMAINE TOURNON – M. CHAPOUTIER-
Mathilda Victoria(Garnacha negra)
22 €
Todos los precios incluyen IVA
CAVAS
– BODEGAS ROMALE –
Romale Brut Semi Seco(Macabeo, Parellada)
12 €
Romale Brut Nature Reserva(Macabeo, Parellada)
15 €
– AGUSTÍ TORELLO MATA –
Agustí Torello Kripta – GRAN RESERVA(Xarel-lo, MacabeO, Parellada)
70 €
CHAMPAGNE
– MÖET & CHANDON –
Moët & Chandon Impérial – 375 ml (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
35 €
Moët & Chandon Impérial(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
60 €
Moët & Chandon Rosé Impérial(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
70 €
– VEUVE CLICQUOT –
Veuve Clicquot Brut Yellow Label (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
65 €
Veuve Clicquot Brut Champagne Rosé (Meunier, Pinot Noir, Pinot Meunier)
70 €
– LOUIS ROEDERER –
Louis Roederer Brut Premier (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
60 €
Louis Roederer Brut Cristal(Chardonay, Pinot Noir)
380 €
– DOM PERIGNON –
Dom Perignon – VINTAGE 2008(Chardonay, Pinot Noir)
290 €
Todos los precios incluyen IVA
"El genio se compone del dos por ciento de talento y del noventa y ocho por ciento de perseverante aplicación"
Ludwig van BeethovenEnsalada amazónica con salsa kalamansi (brotes tiernos, guacamole,frutos secos, tomate cherry, pollo)
18 €
Ensalada «EL CAPRICHO» (brotes tiernos, cecina de buey ,foie, vinagreta de trufas)
22 €
Salteado de tres quinoas con langostinos
21 €
Ensaladilla de pulpo de roca con pimentón de la vera
19 €
Ceviche de corvina salvaje y gambón con pesto de manzana
20 €
Ceviche Yarikahua
22 €
Gambones al ajillo receta del genio
20 €
Croquetas imperio de los sentidos (8 unidades)
18 €
Foie de oca con mermelada de frutos rojos y bizcocho de pera
22 €
Tempura de langostinos tigre con verduras y salsa hindú
19 €
Tempura de atún rojo
21 €
Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos
Todos los precios incluyen IVA
– CARNES –
Hamburguesa de Buey «El Capricho» 200gr
16 €
Steak tartar de vaca finlandesa madurada
24 €
Wok de lagarto ibérico con aires orientales
22 €
Curry verde de pollo thailandés
27 €
Solomillo ibérico al vermouth con champiñones
22 €
– MARISCOS Y PESCADOS –
Tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y aguacate con salsa de soja y cítricos
22 €
Tartar de salmón noruego
22 €
Wok de atún con verduras y frutas
24 €
Pata de pulpo de roca a la brasa
25 €
Todos los precios incluyen IVA
– ARROCES
Risotto turco al azafrán de Madagascar
18 €
Risotto al vodka
18 €
Risotto de marisco
19 €
Arroz tailandés con aroma de jazmín, leche de coco y verduras
15 €
Pilaf de pato (cama de arroz salvaje con láminas de pato)
23 €
– PASTAS –
Fetuchinis con langosta y caviar de trufa negra
21 €
Salteado de spaguettis negros con gambón
19 €
Tallarines de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y gambas
20 €
Todos los precios incluyen IVA
Tiramisú napolitano
6,50 €
Sushi dulce ( Unidades)
7,50 €
Tarta locura del chef
7 €
Todos los precios incluyen IVA
EL Sumiller – Vino tinto 12 meses barrica Extremadura
15 €
El Chef – Vino Blanco Verdejo Extremadura
12 €
El Metre – Vino Blanco semidulce Extremadura
12 €
Todos los precios incluyen IVA
MENÚ DEGUSTACIÓN
1
Ensaladilla de Pulpo de Roca con pimentón de la vera
2
Ceviche Yarikahua
3
Croquetón Imperio de los Sentidos
4
Sorbete Mil Maravillas
5
Wok de Lagarto Ibérico al Aire Oriental
6
Tiramisú del chef
Bebidas incluidas
(A elegir) VINOS ( A elegir)
TINTO: El Sumiller (Tinto Selección)
BLANCO: El Metre (Semidulce), El Chef (Verdejo)
Precio menú individual: 49 €
Nota: Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos
Todos los precios incluyen IVA
Contacto:
En el ALMA DEL GENIO nos distinguimos por nuestra atención,servicio y amabilidad en el trato con nuestros clientes, cualquier información que necesites estaremos encantados de facilitarla.
"En aprender a pintar como los pintores del renacimiento tardé unos años; pintar como los niños me llevó toda la vida."
Pablo Ruiz PicassoPara realizar una reserva contacta con nosotros, llámanos a cualquiera de nuestros números de teléfono, o visítanos en el restaurante estaremos encantados de atenderte.


Reservas:
Dirección:
C/ Bartolomé J. Gallardo, 6
06001 Badajoz, España
Teléfonos:
924 10 65 95 o al 687 62 09 87
Mapa de Localización:
El Alma del genio
" La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura"
Ferran AdriàHoras de Apertura
MAR – SAB
12:30 pm – 17:00 pm
20:30 pm – 0:00 pm
DOM
12:30 pm – 17:00 pm
LUN
CERRADO POR DESCANSO DEL PERSONAL
Buzón de Sugerencias
¿Cuál es tu plato favorito de nuestra carta?
¿Tienes alguna sugerencia para mejorar?….
¡Estaremos encantados de recibir tus comentarios!
Lo revisamos cada día así que no tardaremos en contestar.
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