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DELIVERY

Bienvenidos a  «El Alma Del Genio«

En pleno corazón del centro de Badajoz abre sus puertas El Alma del Genio, un nuevo concepto gastronómico donde la cocina nacional e internacional se dan la mano en una propuesta que ofrece una carta gastronómica de fusión en la que se incorporan productos autóctonos de primera calidad nacional como base de una cocina de calidad. El objetivo de El Alma del Genio es ser un referente dentro del sector de restaurantes que apuestan en Badajoz por una línea gastronómica moderna. Así mismo el Alma del Genio apuesta también por una decoración exquisita para crear un ambiente de calidad para acompañar una sobremesa con destilados de marcas premium…

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La Sala

La planta baja de este emblemático edificio en el centro de Badajoz esta inspirada con toques londinenses en sus cortes, paredes en ladrillo y maderas desgastadas…atesora rasgos parisinos en color y tapices, aromas amazónicos en el verde de sus techos, lámparas coloniales en su primera parte, adentrándonos en su interior llegamos a la bodega… con una capacidad de 30 comensales bien acomodados en cada uno de sus rincones…

La Sala

La planta baja de este emblemático edificio en el centro de Badajoz esta inspirada con toques londinenses en sus cortes, paredes en ladrillo y maderas desgastadas…atesora rasgos parisinos en color y tapices, aromas amazónicos en el verde de sus techos, lámparas coloniales en su primera parte, adentrándonos en su interior llegamos a la bodega… con una capacidad de 30 comensales bien acomodados en cada uno de sus rincones…

"El sabio no dice nunca todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice"

Aristóteles
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Cocina

De un alma viajera y un genio en los fogones nace este viaje que estas a punto de emprender… Viajar nos abre la mente, nos hace mejores personas, nos cambia, nos hace más abiertos y más plenos. Dice la ciencia que no puede compararse con ninguna otra actividad y que nos cambia nuestra perspectiva del mundo estimulando nuestros sentidos y nuestro estado de ánimo. En “El Alma del Genio” queremos que concibas esta experiencia como un viaje, un viaje por tus sentidos, los platos que vas a degustar tienen ingredientes, aromas, secretos y recetas de la India, Tailandia, Japón, Perú, Argentina, Marruecos y algunos más, además de Extremadura donde nace nuestro concepto de cocina con productos autóctonos de nuestra tierra enlazados con los mejores productos nacionales. Por eso queremos que te prepares para este viaje, elijas vivir tu elección con pasión y te dejes llevar por nuestro maitre Salvador Benitez y nuestro chef Antonio Milán… Llena tu maleta, abre tu mente y empezamos…

Cocina

De un alma viajera y un genio en los fogones nace este viaje que estas a punto de emprender… Viajar nos abre la mente, nos hace mejores personas, nos cambia, nos hace más abiertos y más plenos. Dice la ciencia que no puede compararse con ninguna otra actividad y que nos cambia nuestra perspectiva del mundo estimulando nuestros sentidos y nuestro estado de ánimo. En “El Alma del Genio” queremos que concibas esta experiencia como un viaje, un viaje por tus sentidos, los platos que vas a degustar tienen ingredientes, aromas, secretos y recetas de la India, Tailandia, Japón, Perú, Argentina, Marruecos y algunos más, además de Extremadura donde nace nuestro concepto de cocina con productos autóctonos de nuestra tierra enlazados con los mejores productos nacionales. Por eso queremos que te prepares para este viaje, elijas vivir tu elección con pasión y te dejes llevar por nuestro maitre Salvador Benitez y nuestro chef Antonio Milán… Llena tu maleta, abre tu mente y empezamos…

"Ni una inteligencia sublime, ni una gran imaginación, ni las dos cosas juntas forman el genio; amor, eso es el alma del genio"

Wolfgang Amadeus Mozart
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El Reservado

En la planta alta disponemos de un comedor privado con aires isabelinos donde organizamos eventos privados, cenas concertadas con menú degustación y cualquier evento para un máximo de 12 comensales.

El Reservado

En la planta alta disponemos de un comedor privado con aires isabelinos donde organizamos eventos privados, cenas concertadas con menú degustación y cualquier evento para un máximo de 12 comensales.

"Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo"

Albert Einstein
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Carta

Ensalada amazónica con salsa kalamansi (brotes tiernos, guacamole,frutos secos, tomate cherry, pollo)

16 €

Ensalada de langosta con salsa de ostras

28 

Cecina de buey «EL CAPRICHO»

19 €

Carpaccio de vaca rubia gallega con foie mi-cuit

20 €

Carpaccio de bacalao con olivada

20 €

Ceviche de corvina salvaje y gambón con pesto de manzana

20 €

Ceviche Yarikahua

22 €

Tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y aguacate con salsa de soja y cítricos

22 €

Steak tartar de vaca finlandesa madurada

24 €

Tiradito de lomo de bajo «EL CAPRICHO» con tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH

25 €

Gambones al ajillo receta del genio

20 €

Croquetas imperio de los sentidos (8 unidades)

18 €

Foie de oca con mermelada de frutos rojos y bizcocho de pera

22 €

Tempura de langostinos tigre con verduras y salsa hindú

19 €

Risotto turco al azafrán de Madagascar

15 €

Arroz tailandés con aroma de jazmín, leche de coco y verduras

15 €

Fetuchinis con langosta y caviar de trufa negra

21 €

Raviolones de wagyu ibérico con crema de queso payoyo

19 €

Ensaladilla de pulpo de roca con pimentón de la vera

19 €

Espaguetis negros con bogavante

21 €

Tallarines con atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y gambas

20 €

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

 

Taco de presa ibérica con chip de yuca al pesto de pistacho

22 €

Medallones de solomillo ibérico con piña braseada

20 €

Carré de lechazo churro al horno

24 €

Confit de pato con salsa de arándanos

22 € 

Solomillo de vaca rubia gallega a la brasa con chip de patata

25 €

Wok de lagarto ibérico con aire oriental

20 €

Chuletón de angus irlandés madurado a la brasa (Aprox. 1Kg)

49 €

Lomo bajo de angus irlandês madurado a la brasa (Aprox. 350 gr.)

29 €

Chuleta de vaca de trabajo madurada «EL CAPRICHO» a la brasa

69 €/ Kg

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos Todos los precios incluyen IVA

 

Lomo de bacalao con patata trufada a la mostaza y ajo negro

22 €

Lomo de corvina salvaje del mediterráneo 

25 €

Salmón black con setas y ali oli de ajo negro

23 €

Tataki de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH, con algas wakame y mahonesa de wasabi

24 €

Zamburiñas acevichadas

24 €

Pata de pulpo de roca a la brasa (Aprox. 250 gr.)

25 €

Carabinero brillante especial a la brasa (Aprox. 150 gr.)

36 €

Pescado de mercado

S/M

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

 

» SEMANA DEL GURUMELO «

Croquetas de gurumelo (8 unidades)

19 €

Risotto de gurumelos

21 €

Parrillada de piña, manzana y gurumelos

21 €

 

Tabla de quesos del mundo

28 €

Escalopines de vaca rubia con panco

22 €

Carpaccio de vaca «EL CAPRICHO»

25 €

Carpaccio de picanha sashi madurada

24 €

Carpaccio de ventresca de atún rojo

21 €

Ensalada «EL CAPRICHO» (brotes tiernos, cecina de buey, foie y vinagreta de trufas)

22 €

Tartar de salmón noruego

24 €

Flor de atún rojo JC MACKINTOSH sobre mazapán de boniato

25 €

Bacalao dorado receta del genio

22 €

Témpura de atún rojo

19 €

Lomo doblado ibérico «Señorio de Montanera»

22 €

 

– PASTAS Y ARROCES –

 

Salteado de spaguettis negros con gambones

22 €

Risotto de langosta

28 €

Pilaf de pato y setas con aires turcos

25 €

 

– PESCADOS Y CARNES –

 

Wok de atún rojo con verduras y frutas

28 €

Curry verde de pollo thailandes

27 €

Lagarto a la brasa

22 €

 

– PRODUCTO ESTRELLA –

 

Sashimi de atún rojo ahumado JC Makintosh

24 €

PRIMER PREMIO AL PRODUCTO EN LA IBERICAN FOOD LONDON 2019

 

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

Tiramisú napolitano

6,50 €

Flan de dátiles con helado de coco

7 €

Cheesecake de frambuesa con arena de galletas

7 €

Tartar de frutas con emulsión de naranjas

7 €

Sushi Dulce (5 piezas)

8 €

Lingote de chocolate belga y helado de menta

7 €

Tarta locura del chef

7 €

Flan de chocolate blanco

6 €

Copa de helado de temporada

6,50 €

Surtido de postres (Mínimo 2 personas)

6 € /persona

Tabla de quesos extremeños

1/2:  12 €         1:  20 €

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

"La mayor declaración de amor es la que no se hace; el hombre que siente mucho, habla poco"

Platón
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"Algunas personas quieren que algo ocurra, otras sueñan con que pasará, otras hacen que suceda"

Michael Jordan
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Bodega

 

VINOS DE EXTREMADURA

 

– CERRO LA BARCA  (Ecológicos) –

 

Vegas Altas – Finca Valdio (Tempranillo)  

10 €

Concejiles ( Garnacha, Tintorera, Tempranillo)  

10 €

 

– ALVEAR –

 

– PAGO DE LOS BALANCINES –
 

Balancines Punto Rojo (Garnacha T.,Tempranillo,Graciano) 

12 €

Huno Blend -Crianza- (2015) (Coupage) 

18 €

Barbas de Gata (Garnacha) 

25 €

Haragán (Garnacha, Tintorera, Tinta Roriz) 

29 €

Mastines (Garnacha Salvaje) 

45 €

 

– SEÑORIO DE ORÁN –

 

 

 

– PENINSULA VITICULTORES SIERRA DE GATA Y GREDOS –

 

Vino de Montaña (Garnacha, Rufete, Piñuela) 

14 €

 

– BODEGAS OCCIDENTE – VALLE EL RAPOSO –

 

Gran Buche – 2012 (Tempranillo) 

32 €

 

– VIÑEDOS DE POZANCO – EL ALMA DEL GENIO –

 

El Sumiller – 2016 (Tempranillo, Merlot, Cabernet) 

18 €

 

– BODEGAS HABLA –
Habla la Tierra (Tempranillo, Syrah, Cabernet S.) 

12 €

Habla del Silencio (Syrah, Cabernet S.) 

18 €
– BODEGAS TORIBIO –
Viña Puebla Selección (Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cabernet S.) 

18 €

Viña Puebla Esenzia (Coupage) 

20 €

 

VINOS DE CASTILLA Y LEÓN
– BIERZO –

 

– CASAR DE BURBIA –

 

Casar (Mencia) 

17 €

 

– MICHELINII MUFATTO & GONZALEZ –

 

 

 

– TIERRA DE LEÓN –

 

– LEYENDA DEL PÁRAMO –

 

El Aprendiz (Prieto Picudo) 

18 €

 

– VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN –

 

– ABADÍA RETUERTA –

 

Abadía Retuerta Edición Especial (Cabernet S., Tempranillo, Syrah) 

36 €

 

– MAURO –

Mauro (Tempranillo) 

39 €

 

Mauro VS(Tempranillo) 

59 €

 

– RIBERA DEL DUERO –

 

 

– ALEJANDRO FERNANDEZ –

 

Pesquera (Tempranillo) 

29 €

 

– BERTRAND SOURDAIS –

 

Antídoto (Tempranillo) 

26 €

 

 

– CEPA 21 BODEGAS –

 

Hito (Tempranillo) 

18 €

Cepa 21 (Tempranillo) 

25 €

Malabrigo (Tempranillo) 

70 €

 

– EMILIO MORO –

 

Finca Resalso (Tempranillo) 

15 €

Finca Resalso – Magnum 1,5 L.(Tempranillo) 

32 €

Emilio Moro – CRIANZA(Tempranillo) 

29 €

Vendimia Seleccionada(Tempranillo) 

32 €

La Felisa (Tempranillo) 

38 €

Malleolus (Tempranillo) 

45 €

Malleolus Valderramiro(Tempranillo) 

150 €

Malleolus Sancho Martín (Tempranillo) 

180 €

Clon de la Familia (Tempranillo) 

350 €

 

– DOMINIO DEL ÁGUILA –

 

Pícaro del águila – Ecológico(Tempranillo, Bobal, Albillo) 

36 €

– MATARROMERA –

 

Matarromera (Tempranillo) 

33 €

 

– PAGO DE LOS CAPELLANES –

 

Pago de los Capellanes (Tempranillo) 

34 €

 

– PAGO DE CARRAOVEJAS –

 

Pago de Carraovejas (Tinto Fino,Cavernet S., Merlot) 

45 €

 

– TOMÁS POSTIGO –

 

Tomás Postigo Crianza (Tinto fino) 

29 €

 

– VEGA SICILIA –

 

Alion (Tinto fino) 

79 €

Valbuena 5º Año (Tempranillo,Cabernet Sauvignon, Merlot) 

150 €

Vega Sicilia único (Tempranillo) 

380 €

 

– DOMINIO DE PINGUS –

 

Flor de Pingus (Tempranillo) 

160 €

Pingus (Tempranillo) 

1200 €

 

– TORO –

– VEGA SAUCO –

 

La Sonrisa del Nómada  (Tempranillo – Tinta de toro) 

16 €

 

Sin Complejos – Ecológico(Tempranillo – Tinta de toro) 

16 €

 

– TESO LA MONJA –

 

Románico (Tinta de toro) 

17 €

Almírez (Tinta de toro) 

28 €

 

– SAN ROMÁN –

 

– PINTIA-VEGA SICILIA –

 

Pintia (Tinta de toro) 

59 €

 

– SIERRA DE SALAMANCA –

 

– MANDRAGORA VINOS DE PUEBLO –

 

Tragaldabas (Rufete) 

26 €

Molinillo (Rufete) 

40 €

 

 

GALICIA

 

– RIBEIRA SACRA –

 

– ADEGAS Y VIÑEDOS VIA ROMANA –

 

Via Romana (Mencia) 

16 €

 

– FINCA MILLARA- RAÚL PÉREZ –

 

Cuesta de los Olivos (Mencia) 

21 €

 

– RIBEIRO –

 

– VINOS DE ENCOSTAS – XOSE LUIS SEBIO –

Flor y la abeja (Sousón)

16 €

Superhéroe (Coupage variedades A.) 

29 €

 

– VALDEORRAS –

 

– BODEGAS VALDESIL –

 

Valderroa (Mencia) 

14 €

 

 

ANDALUCÍA

 

– SIERRA DE MÁLAGA –

– FINCA LA MELONERA –

 

La Encina del Inglés (Garnacha, Tintilla, Cabernet S.) 

18 €

 

– VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ –

 

 

– COMPAÑIA DE VINOS DEL ATLÁNTICO –

 

Vara y Pulgar (Tintilla de rota) 

21 €

 

 

CANARIAS

 

– VALLE DE LA OROTAVA –

 

– SUERTE DEL MARQUÉS –

 

Medianías (Listán negro) 

22 €

 

MADRID

– CRISTO DEL HUMILLADERO-

 

 

– CURVA DE GREDOS –

 

Curva de Gredos (Garnacha) 

16 €

 

 

ARAGÓN

 

– CAMPO DE BORJA –

 

– ALTO MONCAYO-

 

MURCIA

 

– JUMILLA –

 

– CRAPULA WINES-GRABIEL MARTINEZ –

 

Crápula Gold (Monastrell, Syrah)

14 €

Crápula Crianza (Monastrell) 

18 €

 

– BRUMA DEL ESTRECHO –

 

Paraje las chozas (Monastrell) 

16 €

 

VINOS DE LA RIOJA

 

– JUAN GIL –

 

Honoro Vera (Tempranillo) 

13 €

 

– GREGORIO MARTINEZ –

 

Finca Mazuelo (Mazuelo) 

17 €

 

– BAI GORRI –

 

Bai Gorri Maceración Carbónica (Tempranillo) 

16 €

Bai Gorri – CRIANZA (Tempranillo) 

20 €

Bai Gorri de Garaje (Tempranillo) 

55 €

 

– IZADI –

 

Izadi (Tempranillo) 

16 €

 

– RAMÓN BILBAO –

 

– PALACIO REDONDO –

 

La Montesa (Garnacha,Tempranillo, Mazuelo) 

20 €

 

– REMIREZ DE GANUZA –

 

Erre Punto (Tempranillo,Garnacha, Viura , Malvasía) 

26 €

 

– CONTADOR –

 

– MARQUES DE MURRIETA –

 

 

– R. LÓPEZ DE HEREDIA –

 

Viña Tondonia  (Tempranillo, Graciano, Mozuelo, Garnacha) 

36 €

 

– RODA –

 

Roda – RESERVA(Tempranillo, Graciano) 

39 €

 

– BODEGAS BENJAMIN DE ROTHSCHILD VEGA SICILIA –

 

Macán Clásico(Tempranillo) 

69 €

 

PORTUGAL

 

– ALENTEJO –

 

– ADEGA ELADIO PIÑEIRO-

 

La Coartada (Aragonez, alicante B, Cabernet S.) 

28 €

 

– DOURO –

 

– COMPAÑIA DE VINOS DEL ATLÁNTICO –

 

Rabelo Román Douro (Touriga franca, Tinta touriz, Touriga N.) 

18 €

 

FRANCIA

– BORDEAUX –

 

– GUINAUDEAU VIGNERONGS-

 

Grand Village (Merlot, Cabernet Franc.) 

27 €

 

– SUR BORGOÑA – COTEAUX – BOURGUIGNONS –

 

– LOUIS LATOUR-

 

Les Pierres Dorées (MPinot Noir) 

28 €

 

CHILE

– APALTA –

 

– VIÑA LAS NIÑAS-

 

Las Niñas Carmenere (Carmenere) 

18 €

 

AUSTRALIA

 

– VICTORIA-

 

– DOMAINE TOURNON – M. CHAPOUTIER-

 

Mathilda Victoria(Shiraz) 

22 €

Todos los precios incluyen IVA

 

 

VINOS DE EXTREMADURA

 

– VIÑEDOS DE POZANCO / EL ALMA DEL GENIO –

El Metre (Cayetana, Macabeo)  

15 €

El Chef (Verdejo)  

15 €

 

– ISRAEL LANCHO –

Tierra Mojá (Alarije, Borba)  

12 €

 

 

CASTILLA Y LEÓN TIERRA DE VINOS
– RUEDA –

 

– EQUIS –

Equis (Verdejo)  

14 €

 

– BODEGAS NIDIA –

 

Nidia (Verdejo)  

18 €

 

– BARCO DEL CORNETA –

 

Cucú (Verdejo)  

16 €

Barco del Corneta – Ecológico (Verdejo)  

21 €

 

– CUATRO RAYAS –

 

Cuarenta Vendimias – Magnum 1,5 L. (Verdejo)  

26 €

 

– PALACIO 1984 –

 

– BIERZO –

– BODEGAS ESTEFANÍA –

 

Tilenus (Godello)  

17 €

 

– EMILIO MORO –

 

El Zarzal (Godello)  

19 €

La Revelia (Godello)  

29 €

 

 

GALICIA

 

– RIAS BAIXAS –

 

– CHAN DE ROSAS –

 

– VINO DE LA TIERRA DE BARBANZA E IRIA –

– ADEGA ENTRE OS RIOS –

 

Komokabras Verde (Albariño Lias) 

18 €

 

– RIBEIRO –

 

 

ARAGÓN

 

– SOMONTANO –

 

– VIÑAS DEL VERO-

 

Viñas del Vero (Gewürztraminer) 

18 €

 

– ENATE-

 

Enate (Gewürztraminer) 

19 €

Enate 2,3,4 (Chardonnay) 

17 €

 

 

ANDALUCÍA

 

– SIERRA DE MÁLAGA –

 

– FINCA LA MELONERA –

 

La Encina del Inglés (Moscatel Morisco, Doradilla y Pedro Ximénez) 

15 €

 

– VIÑEDOS VERTICALES –

 

La Raspa (Moscatel de Alejandría, Doradilla) 

15 €

 

– VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ –

 

 

– HUERTA DE ALBALÁ –

 

Barbazul (Tintilla de rota, Syrah, Merlot, Chardonn., Cabernet S.) 

15 €

 

 

VINOS DE LA RIOJA

 

– R. LÓPEZ DE HEREDIA –

 

Viña Gravonia – CRIANZA (Viura) 

28 €

 

 

 

CATALUÑA

 

– EMPORDÁ –

 

– TERRA REMOTA –

 

Ales Blanques – Ecológico (Garnacha blanca) 

18 €

 

 

FRANCIA

– ARDECHE –

 

– LOUIS LATOUR –

 

Louis Latour (Chardonnay.) 

17 €

 

 

 

ALEMANIA

– ALSACIA –

 

– LEÓN BEYER –

 

– MOSEL –

 

– MARKUS MOLITOR –

 

Haus Klosterberg (Riesling) 

19 €

 

Todos los precios incluyen IVA

 

 

 

VINOS DE EXTREMADURA

 
 

 
– BODEGAS HABLA –

 

Habla Rita (Garnacha, Syrah) 

29 €

 
CASTILLA Y LEÓN TIERRA DE VINOS
  

– RIBERA DEL DUERO –

 

– BODEGAS ANTÍDOTO / BERTRAND SOURDAIS –

 

Roselito ( Tinto fino, Albillo )  

16 €

 

 

 

 

CATALUÑA

  

– EMPORDÁ –

 

– TERRA REMOTA –

 

Ales Roses (Garnacha negra) 

18 €

 

 

AUSTRALIA

 
 

– VICTORIA –

 

– DOMAINE TOURNON – M. CHAPOUTIER-

 

Mathilda Victoria(Garnacha negra) 

22 €

Todos los precios incluyen IVA

 

 

 

CAVAS

 
 

 
– BODEGAS ROMALE –

 

Romale Brut Semi Seco(Macabeo, Parellada) 

12 €

Romale Brut Nature Reserva(Macabeo, Parellada) 

15 €

 

– AGUSTÍ TORELLO MATA –

 

Agustí Torello Kripta – GRAN RESERVA(Xarel-lo, MacabeO, Parellada) 

70 €

 
 

 

CHAMPAGNE

 
 

 
– MÖET & CHANDON –

 

Moët & Chandon Impérial – 375 ml (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

35 €

Moët & Chandon Impérial(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

60 €

Moët & Chandon Rosé Impérial(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

70 €

 

 

 

 
– VEUVE CLICQUOT –

 

Veuve Clicquot Brut Yellow Label (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

65 €

Veuve Clicquot Brut Champagne Rosé (Meunier, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

70 €

 
– LOUIS ROEDERER –

 

Louis Roederer Brut Premier (Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 

60 €

Louis Roederer Brut Cristal(Chardonay, Pinot Noir) 

380 €

 
– DOM PERIGNON –

 

Dom Perignon – VINTAGE 2008(Chardonay, Pinot Noir) 

290 €

Todos los precios incluyen IVA

"El genio se compone del dos por ciento de talento y del noventa y ocho por ciento de perseverante aplicación"

Ludwig van Beethoven
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Para Llevar

Atención Nuevo Servicio:

Prueba nuestros deliciosos platos en tú casa cómodamente, pásate a recogerlos o solicítalos a través de Just Eat o de Glovo

Ensalada amazónica con salsa kalamansi (brotes tiernos, guacamole,frutos secos, tomate cherry, pollo)

18 €

Ensalada «EL CAPRICHO» (brotes tiernos, cecina de buey ,foie, vinagreta de trufas)

22 €

Salteado de tres quinoas con langostinos

21 €

Ensaladilla de pulpo de roca con pimentón de la vera

19 €

Ceviche de corvina salvaje y gambón con pesto de manzana

20 €

Ceviche Yarikahua

22 €

Gambones al ajillo receta del genio

20 €

Croquetas imperio de los sentidos (8 unidades)

18 €

Foie de oca con mermelada de frutos rojos y bizcocho de pera

22 €

Tempura de langostinos tigre con verduras y salsa hindú

19 €

Tempura de atún rojo

21 €

Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

– CARNES –

 

Hamburguesa de Buey «El Capricho» 200gr

16 €

Steak tartar de vaca finlandesa madurada

24 €

Wok de lagarto ibérico con aires orientales

22 €

Curry verde de pollo thailandés

27 €

Solomillo ibérico al vermouth con champiñones

22 €

 

– MARISCOS Y PESCADOS –

 

Tartar de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y aguacate con salsa de soja y cítricos

22 €

Tartar de salmón noruego

22 €

Wok de atún con verduras y frutas

24 €

Pata de pulpo de roca a la brasa

25 €

Todos los precios incluyen IVA

 

 

– ARROCES

 

Risotto turco al azafrán de Madagascar

18 €

Risotto al vodka

18 €

Risotto de marisco

19 €

Arroz tailandés con aroma de jazmín, leche de coco y verduras

15 €

Pilaf de pato (cama de arroz salvaje con láminas de pato)

23 €

 

– PASTAS –

 

Fetuchinis con langosta y caviar de trufa negra

21 €

Salteado de spaguettis negros con gambón

19 €

Tallarines de atún rojo de tarifa JC MACKINTOSH y gambas

20 €

Todos los precios incluyen IVA

Tiramisú napolitano

6,50 €

Sushi dulce ( Unidades)

7,50 €

Tarta locura del chef

7 €

Todos los precios incluyen IVA

EL Sumiller – Vino tinto 12 meses barrica Extremadura

15 €

El Chef – Vino Blanco Verdejo Extremadura

12 €

El Metre – Vino Blanco semidulce Extremadura

12 €

Todos los precios incluyen IVA

 

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

1

Ensaladilla de Pulpo de Roca con pimentón de la vera

2

Ceviche Yarikahua

3

Croquetón Imperio de los Sentidos

4

Sorbete Mil Maravillas

5

Wok de Lagarto Ibérico al Aire Oriental

6

Tiramisú del chef

 

Bebidas incluidas

(A elegir) VINOS ( A elegir)

TINTO: El Sumiller (Tinto Selección)

BLANCO: El Metre (Semidulce), El Chef (Verdejo)

 

         Precio menú individual: 49 €

 

Nota: Advierta al Maître de cualquier alergia o intolerancia para tenerlas en cuenta a la hora de preparar sus platos

Todos los precios incluyen IVA

 

"Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life"

Confucio
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"El amor es física y química"

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"En aprender a pintar como los pintores del renacimiento tardé unos años; pintar como los niños me llevó toda la vida."

Pablo Ruiz Picasso
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" La calidad es más importante que la cantidad. Un home run es mejor que dos dobles."

Steve Jobs
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El Alma del genio

" La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura"

Ferran Adrià
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